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| 普洱老茶介绍 | |||||||||
| 普洱老茶介绍 | |||||||||
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-17  |
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普洱珍品：可以兴砖茶 2000年4月，我到勐海采访，曾从“可以兴茶庄”创办人周文卿先生的后人处，借得一本印制于1948年的《周文卿六四自述》一书。该书乃是周文卿寿辰64岁时的一次对家族史的回顾，同时也叙述了其创办可以兴茶庄的酸甜苦辣。该书出版，本不为奇，奇的是，李拂一先生为之作序，当时的国民党参谋总长陈诚、立法院院长居正、海军总长桂永清、前代云南省主席李宗黄、云南省主席卢汉、云贵监察使张维翰等人均为之题辞祝贺，这在时的勐海边地，无疑是一盛典。 据《勐海县志》871页载，周文卿于1914年涉足茶业；1925年创办“可以兴”茶庄；1928年佛海商会成立，任会长，后曾历任费海建设局局长、财政委员会主任等职。 在张维瀚赠周文卿贺诗中有句：“……千秋岁月增佛海，万卷书城起鸿荒。远瞩高瞻劳普洱，口碑载道祝春长。”这可谓是周文卿先生一生的真实写照。由于“可以兴”茶庄经营有方，连年生意兴隆，财源滚滚，周文卿也因此得以富甲一方。但周先生却用茶业所得之钱，或入股创办电力公司；或与李佛一合资从上海购置图书1万册，创办了勐海近代图书馆，为大众提供阅览场所；或造房31间租给商贩，将所收租金全捐献给教育局办教育；或出资建造龙山外大桥；或带头捐资设立了佛海医院；抗战期间，不仅牵头成立了“佛海抗敌后援分会”，还解囊2.5万元，支援抗日；其妻刀南板深受其浸染，临终前亦将生前积蓄2000多元，以1000元作救国基金，以600元作地方教育经费…… 可以兴茶庄创立于1925年，30年代中后期是其黄金时代，每年产茶约1200担左右。然而，令人遗憾的是，可以兴茶品留存下来的并不多，能够见到的就是其所产的“可以兴砖茶”了。针对这砖茶，邓时海先生认为，它具有四点非常重要的普洱茶历史意义。 第一，可以兴砖茶是普洱茶历史上唯一的“十两砖”，与目前云南流通市场上用作茶商广告噱头之250公克（六两半）的砖茶有天壤之别； 第二，可以兴砖茶是生茶砖的杰出代表，也是唯一存留下来的生茶砖，现今之熟茶砖与其相比，犹如野鸡比凤凰； 第三，易武与勐海的茶菁，一样的闻名于世，但易武茶叶以栗红色为佳，而勐海则以黑色为上佳。可以兴砖茶就是以细黑条索、上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪称黑色普洱茶的标本了； 第四，可以兴砖茶改写了普洱砖茶史。在陈宗懋先生主编、上海文艺出版社1992年5月第1版，1996年2月第7次印刷的《中国茶经》一书中，在《技术篇》部分即全书第442页之“紧茶压制”词条中有言“紧茶过去是压制成带柄的心脏形，因包装运输不便，1967年后改成砖形，每块砖重0.25公斤。”在另外一些有关普洱茶的典籍中，也大都把勐海茶厂60年代所产普洱砖茶视为砖茶先声。可事实上，目前在香港、台湾等地尚有极少的产于40年代末期的可以兴砖茶，它用事实告诉人们，在更选的时间段上，勐海民间已开始书写砖茶史了。 可以兴砖茶是勐海作为现今普洱茶生产中心的又一象征。
倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。创于光绪初年的“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。其中“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。现最古老的“福元昌圆茶”，产于光绪年间， 已历时100多年左右。《普洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉。
白针金莲：勐海女儿茶
普洱茶绝品：金瓜贡茶 普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。该茶生产始于清正七年(1729年)， 选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经过长期存放，会转变成金黄色，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其制作时间已有200多年历史，此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。
福禄贡茶圆茶 高山普洱 福禄贡茶在运销过程中，是最富传奇性的普洱茶，1955年由泰国曼谷运到香港，因为是“泰国普洱”，过了好几年都找不到合适的买主。香港茶商对边境普洱荼品，并没有太大兴趣，同时那段期间，从云南卖出的好普洱茶实在太多了。经过几番折磨，最后才由香港中环区士丹利街的“陆羽茶楼”勉强买下，用旧报纸垫着、盖着堆在仓库一角，一晃就过去了四十个年头。前几年正是香港挖启普洱茶库宝藏时机，无论新旧或好坏的普洱茶品，统统搬出来卖到台湾。香港上环区“林奇苑茶厅”，在不容易找到好普洱茶情况下，向“陆羽茶楼”买下这批一直被认定是泰国普母Ｂ还辈琛！傲制嬖凡杼敝魅肆窒壬酥っ鞔瞬璧较愀勰甏合碌笔钡孀挪柰驳木杀ㄖ剑凶?959年期的一角，作为留念。内票有NGKOK”的英文字样，更写明了”泰京嵩越路”的茶厂地址，被视为泰国普洱是理所当然的。经过品尝了福禄贡茶之后．信得过自己评鉴的结果，那一定是云南的普洱茶菁，而且应该是一批上好的云南普洱茶品。又看到内票上写的“凤山旧年雨前春茶”，于是翻遍了泰国地图，找不到凤山的山名或地名。皇天不负有心人，最后却在云南省境内找到了凤山，而且过去就是以产茶而闻名遐迩。云南的汉族有《赶马调》：“四乡八寨收春茶，近到凤山远勐库”。福禄贡茶一夜之间，从没人问津的泰国普洱，变成为云南名茶山的上好普洱茶了! “光绪束年(1908)¨顺宁府太守琦嶙号叔敏与当地知名人士陈晓峰倡导种茶，引种双江勐库茶子，初种于城后凤山，蔚然成园。此后即推广普及全县。”《云南省茶叶进出口公司志》第15页。 凤山茶山位于云南省中西部，著名的凤庆县正好位于凤山的凹鞍处。1939年在此创建了顺宁茶厂”，后来改名“凤庆茶厂”。 福禄贡茶是采用凤山出口茶菁制成，当然品质必定是上好的，所以名叫“贡茶”。除了茶性品质优良之外，有将制成茶品回销香港或大陆内地之意。福禄贡茶为圆饼茶型，饼身较一般为厚重。每饼埋贴有绿字白底横式长方形的内飞，规格为5cm×7 5cm。每筒有一张红字白底立式长方形的内票，规格为9cm×13cm．上有英文的茶厂地址。茶厂名称为“鸿利两合公司”，设厂在泰国曼谷市。筒包的竹箬完整大片，应该也是云南省内竹山的产品，以竹心篾条绑扎，整齐美观，在茶筒顶上面片竹箬上以紫色油墨印上“选庄 福禄贡茶 鸿利公司督制”，字体正楷工整。茶菁约为四五六等，叶厚肥壮，叶条容易成断片，饼身疏松易剥。 水性厚滑、略带苦味、润喉回甘、舌面生津、最纯正的野樟香，是福禄贡茶特色。其茶汤是普洱茶品中，最为淳厚浓酽的，味道特强．渐渐成为普洱茶品茗老手的最爱。凤山茶的茶性与南部易武山茶的茶性区别极大。易武山茶偏涩，而凤山茶则有些苦味。凤山茶山都在海拔1400米以上，茶叶特别硕厚细嫩，而且一般易武山以外的茶菁，都是比较脆弱，福禄贡茶茶叶也很容易破碎。水性虽然淳厚浓酽，但是十分细滑，活性十足，完全表现出高山茶的优美。福禄贡茶名符其实，是普洱茶中的高山茶。
敬昌号圆茶
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