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  普洱茶的存储建议           ★★★ 【字体:
普洱茶的存储建议
普洱茶的存储建议
作者:wkrcn    文章来源:三醉斋    点击数:    更新时间:2008-1-17    

  1. 避光,光线除了会令茶饼产生一些不可逆的光化学反应之外,还会令茶叶的水份快速的丧失,从而影响到茶的品质,所以,存放普洱茶必需避光
  
  2. 防止异杂味入侵:茶叶是比较容易吸味的物质,所以人们常常用茶叶清洁自己冰箱的异味,在存放的过程中保持相对的空气清洁是比较重要的,不要和有异杂味的东西放在一起
  
  3. 防止空气流动,普洱茶饼在经过压制干燥后,会有一个相对平衡的含水量,这个含水量通常会在百分之十到十二之间,水份为普洱茶中的各类物质提供了溶合的载体,是普洱茶陈化过程中最重要的基础条件,因此,在储存茶的过程中保持水份含量的高临界点异常重要,若茶体水份含量超过百分之十三,则为霉菌类等微生物创造了条件,从而导致茶叶喝起来有霉味,严重的甚至会有霉点,长出金花和白霜,若湿度过低的话,则影响陈化速度和质量,所以普洱茶的水份含量不宜高于百分之十三,且需要为应付环境的变化留有余地,而空气的流动会令茶叶水份迅速的丧失,导致茶饼的含水量下降,茶饼松动,在存茶的过程中,空气中的水份又随着季节和温度在变化,所以要控制存茶仓库中的环境是非常困难的,目前的仓库,基本上都不具备准确控制温湿度的条件,在湿度较大的地区流动的空气下存茶相当于加湿,在较为干燥的地区流动的空气下存茶则相当于脱水,但若是在相对密封状态下则可以控制空气的流动,譬如一间屋子若堆满茶,在相对密封的状态下,在温度环境相差不大的前提下,无论是在湿度大的地区,还是在比较干燥的地区存放对于茶饼的湿度的控制其实都差不多,空气湿度对于茶体的影响微乎其微。
  
  4. 通过调节来创造一个湿度相对稳定的环境,在干燥的地区,在茶不能够满仓堆放的时候,可以放几盆水,用来调节仓库内的环境,一般仓库的相对湿度应当控制在百分之七十到百分之七十五之间。在湿热的地区存茶,若不能够满仓存放,则需要在雨季的时候抽湿,让湿度稳定,仓库中要悬挂温湿度计,因为科学的数据比感觉要准确得多,湿度的调节重点在于“稳定”,喷雾和加温等手段令茶体含水量的变化节奏加快,导致一些基于普洱茶正常陈化之外的不可逆的化学变化发生,也是不可取的。


  随着自然季节的变化,茶饼在一年四季寒暑交替的环境下不停的转化,最终形成普洱茶的陈韵,不同地区的四季气温情况有所不同,在科学存放的情况下,普洱茶会在各个地区,各种气候下,在各个阶段出现不同的韵味,并呈现出普洱茶的独特魅力。

 

 

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