泡茶、喝茶不仅是一件赏心悦目、自娱娱人的雅事,更是生活艺术与生活享受。一壶好茶,不光水、茶叶有讲究,就连从泡茶衍生出来的茶壶,在那些茶道中人眼中俨然也是相当有说法的。为了满足一些茶客的需求,目前我市一些茶庄出现了专门替人养壶的这一行当。

记者近日在武进淹城附近的一家名叫"春秋普洱"的茶庄看见,一青年男子正在以茶汤擦试壶身,并以茶汁附着于壶身,收壶之前,他还将茶渣清除,再用开水烫壶冲洗干净,随后使用茶巾将壶擦干(如图)。据该男子介绍,他手中不起眼的这把小茶壶价值达上万元,是一位茶客专门放在这里"养"着的。养壶的目的在于使壶能更好地蕴香育味,进而使紫砂壶能焕发浑朴的光泽和油润的手感。

该茶庄负责人周惠芬告诉记者,目前茶庄只为购茶客户提供养壶服务。养壶的方法有很多,首要的一条,就是要小心使用,保持壶的完整。一般新壶的保养应注意:新壶使用前,用洁净无异味的锅盛上清水,再抓一把茶叶,连同紫砂壶放入锅中煮,沸后,继续用文火煮上半个小时至1个小时。要注意锅中茶汤容量不得低于壶面,以防茶壶烧裂。或者等茶汤煮沸后,将新壶放在茶汤中浸泡2个小时,然后取出茶壶,让其在干燥,通风,而又无异味的地方自然阴干。

她表示,用这种方法养壶,不仅可除去壶中的土味,而且有利于壶的滋养。而旧壶的保养则应注意,旧壶在泡茶前,先用沸水烫一下;饮完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,保持壶的清洁。另外,对新壶或旧壶来说,都应经常清洁壶面,并常用手或柔软的布料擦拭,这样有利于焕发紫砂泥质的滋润光滑,使手感变得更好。"养壶需要日积月累,非一日之功,久而久之茶壶将会变得温润、质感一流。随着喝茶的人逐步增多,养壶这门技术也将再次被重视。"周惠芬说。(来源:常州晚报)

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