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2023年04月18日

懂得最难的三个点,才算喝懂易武丁家寨!

 在口感风味方面,易武茶偏居一隅,具有自身明显的特点,是很多茶区都无法比拟的,尤其是易武茶区的好茶,例如易武丁家寨。
而之所以说很难喝懂易武丁家寨的茶,是因为易武茶口感太过柔和、淡雅,有些人觉得不如布朗山茶有劲道(厚度)和冲击力。
其实,易武茶就像太极拳,看似温柔的招式,却是种很有力量的武功。
特别是一些刚开始接触普洱茶的茶友,总会觉得易武茶很淡,不苦不涩,喝起来没意思。欣赏易武丁家寨之类的茶,你得花点时间和精力去细细品他。
一、森林感
|野韵十足、入口清凉|
森林感是野生茶树自带的山野气息,这样的气息带给人的感受是无法模仿和复制的。往往是由这款茶的鲜叶生长环境决定,这其中包括土壤、气候、是否人工干预等多种因素。
易武丁家寨的古树茶,长在国有森林里,植被极为丰茂,茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生,所产的茶叶有一种原始的山野韵味,茶质超乎想象。其汤体本身具备清凉感,入口清凉。
总而言之,这种森林感包含森林野韵、清凉感。
二、茶汤的劲道
|绳状汤感|
关于茶汤的劲道,如果我们将一口茶汤理解成无数分子聚集在一起,凝聚茶汤分子之间的力越强,茶汤越有劲道,反之茶汤越松散。
这种茶汤是“一股”,就是一口入厚的感觉,兼具了细腻、成团、劲道三种感觉,茶汤连绵不绝的体验。
三、水路和喉韵
|柔细、悠长|
如果喝不懂“水路”和“喉韵”,那必然不能领略易武高端茶的魅力。
易武丁家寨的水路柔滑细腻,喉韵绵延悠长。大多数情况下,这两点也是判断易武茶树龄、工艺的参考标准之
原生态稀缺山头
国有林高杆古树
秘境易武,瑶寨好茶
易武镇云南著名的古树茶区,种茶历史悠久,早在唐代的时候就有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住种茶。易武普洱茶有“七村八寨”之说,而丁家寨就是其中之一。
丁家寨古茶园的茶树都是在原始森林中,多处于易武国有林保护区,人烟稀少且植被覆盖率高,茶树相对分散,受山间云雾和阳光漫射,口感层次丰富,韵味足。
丁家寨古茶园茶山的生态环境保护良好,茶树无修剪,无过度管理,自由生长,茶树生长气候适宜,养分充足,所以茶质丰富,厚实。淳朴而热情的丁家寨居民也为茶叶注入了最纯粹的滋味。
野蜜醇甜,茶中极品
对于想研究易武普洱的茶友来说,一定要好好品尝丁家寨的茶,因为这里的茶,能体会易武正山之独特魅力。
丁家寨的茶,刚入口是有绝对的豪放之感,茶味是足足的,口腔的饱和度非常高;三年之后,它的转化马上给你的是一个华丽的转身,留在舌底的滋味是非常的甜柔。
可以说,丁家寨充分体现了易武味:韵味周正、入口丰满,叶底肥壮,香气留长。喝起来,既醇厚霸气,又蜜香柔甜两种风格都具,实不多得。
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