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2023年04月18日

从8年茶山行经验得出:普通茶真的比不上国有林古树

 每年的春茶季南茗佳人茶山行小分队都会踏上各大茶山,用视频和图片的方式记录了古茶园的真实面貌。
其中,“国有林的茶和非国有林的茶到底有何区别,存储下来怎么样?”成为了茶友最关心的问题。
什么是国有林普洱茶和非国有林普洱茶呢?
国有林——顾名思义指的是山林权属国家所有的森林。利用国有林中古树茶菁制作而成的茶品被称为国有林普洱茶。
非国有林的古茶园——归属和使用权一般属于茶农私有,非国有林普洱茶原料就来自茶农私有的古茶园中。
所以二者归属和使用权不样。
除了归属和使用权不一样,二者还有哪些区别?
[ 受众面不一样 ]
自山头茶概念兴起,山头茶的细分越来越明显,于是国有林和非国有林的概念也在此过程中逐渐形成。
而且现代社会资讯发达,茶友能通过各种渠道了解普洱茶,而普洱古树茶资源稀缺,独特的口感和转化收藏价值无疑是最吸引人的,所以喜欢普洱茶的人多了,也就产生了供需问题。
解决供需问题,就要有面积可观的古茶园,所以非国有林古树茶首先被推上市场,满足大多数人对古树普洱茶的需求。
紧接着,因为少部分人追求个性,市场为满足少部分人需求,不断寻找突破口,国有林古树茶就成了很好的发展对象。
[ 森林环境不同 ]
【国有林环境】
国有林中的古茶树属于栽培型茶树,因为古代人口迁移,茶树被遗忘,后来因为古树茶兴起,又重新被人发现。
提到国有林,我们脑海中自然闪过:铜箐河、百花潭、薄荷塘、凤凰窝、茶王树、桃子寨等名字。而这些名字背后往往对应着古茶园优异的环境和高昂的价格,普通茶友望尘莫及。
通过南茗佳人8年茶山行对各个古茶园的考察,国有林古茶园都有以下共同点:
国有林一般处于原始森林之中
国有林古茶园一般处于远离人烟,人迹罕至的原始森林之中。所以前往国有林古茶园花费的时间成本较高,是非国有林的3至5倍。
植被覆盖率高,环境自然原始
南茗佳人茶山行行至蛮砖桃子寨的国有林古茶园,热带雨林风貌览无余,森林气息扑面而来,林木遮天蔽日,草木茂密茶农除草后才能顺利进入古茶园,放眼周围环境,藤蔓、灌木、杂草、参天古木和谐共生,古茶树生长旺盛,立体生态系统完整。
人工成本、运输成本高
国有林远离村寨,所以茶农采摘古树鲜叶时不仅需要人工,而且需要从深山中运出来,无形中成本的增加,也是导致国有林普洱茶价格高的原因。
物以稀为贵
从古至今,稀少的事物都会被人珍视,国有林普洱茶也不例外。上世纪七八十年代,我国大力发展经济阶段,正因为国有林古茶树深藏深山,无人理会,才得以保留。而国有林中古茶园面积有限,产量稀缺,口感独特,备受追捧,价格自然不菲。
国有林古茶园,远离喧嚣,同时得到政府有力保护,因此茶园植被覆盖密度大,茶树受生态环境浸染,制成的国有林古树茶自带独特的森林野韵,在市场上具有很强的竞争力,已经是很多人心中原生态好茶的代名词。
【非国有林环境】
相对国有林,实际上大部分非国有林古茶园环境同样优异,但也有自己的特点。
非国有林古茶园中一般是古代先民遗留下来的栽培型古茶树。这些古茶园距离村寨虽有一定距离,但还在人们活动的范围内,而且这样的古茶园有人管理且祖辈相传,所以古茶园中少有林木,森林植被都是环绕生长的。
无论是著名的古六大茶山,还是有千年历史的景迈山,它们都有悠久的历史,古茶园经历几代传承依旧生态优良、满目苍翠。
因此,国有林和非国有林都有各自的生态环境,势必会形成不一样的风味。
[二者存储后有什么区别?]
就拿南茗佳人已有3年存期的国有林《弯弓》古树春茶和非国有林《麻黑》古树春茶作对比。
它们存储转化后会有很明显的差别吗?
2020年的《弯弓》古树春茶和《麻黑》古树春茶存储后,转化力非凡,滋味各有千秋,但也有一定区别。
存期3年的《弯弓》在茶香上层次变化丰富,保留原有山野花香的同时出现了其它香气。此外,茶汤中已经融入原始森林气息,而且因为国有林中茶树生长缓慢,所以滋味表现更加凌厉。换句话说,国有林古树茶从骨子里就透着桀骜不驯的野韵和气息,是存储转化也无法消除的。
而《麻黑》茶香以及滋味变化较为纯粹,是在原来基础上进一步加深“香扬水柔”的印象,因麻黑古茶园植被覆盖相对有限,所以滋味表现上相对醇和。
相比非国有林古茶园,国有林生态保护较为完善,拥有绝佳的生态环境,因此造就了国有林古树茶卓越的品质和风味。
稀贵和高品质已经成为了国有林古树茶的代名词。但是茶友不可盲目追捧,在合适的范围内品自己喜欢的茶即可。
以上文章来源于南茗佳人 ,作者青雨 夏柒曦
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