PART 01滇红|诞生
滇红茶是对云南茶区所产红茶的统称。滇红茶属于大叶种红茶，品质优异，是红茶中的佼佼者。其创始人冯绍裘先生于1938年秋在凤庆县凤山创制成功，至今有七十多年的历史。滇红茶主产于云南的临沧、宝山、德宏、大理、普洱、西双版纳等地市，尤以凤庆、临翔(原临沧)、云县、双江等地所产的滇红茶品质最佳，滇红茶以“具有印锡红茶之色泽，祁门红茶之香气”而享誉中外。
PART 02滇红茶|品质
滇红工夫茶的品质特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫显著，内质汤色红艳明亮，香气馥郁持久，焦糖香或蜜糖香伴有花果香，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。原凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶1986年被评为全国名茶。1986年英国伊丽莎白女王二世访华来到云南时，凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶被当时的和志强省长作为礼品赠送给女王，据说英国女王曾将滇红置于玻璃器皿之中，作为观赏之物，珍视不已。滇红集团生产的经典58和金曲在2009年第八届中茶杯名优茶评比中以其优异的品质荣获一等奖。
红茶性温和，特别适合体寒或胃寒的人饮用，也适合大多数人在秋、冬或早春季节饮用。
PART 03滇红茶|冲泡
器具选择
冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。清饮时，冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗，冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。盛易祥。
掌握好器皿温度
冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分激发茶香。
掌握好投茶量
投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别，一般清饮时投茶量较少，以茶水比1:50～60较为适宜，而调饮法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等添加液体配料量大的种类投茶量可加倍。
控制冲泡水温和浸润时间
冲泡滇红茶的水温要高，一般以90℃∽95℃左右的水温为佳。但是，对于等级较高，较细嫩的茶条来说需要控水温，大致在80——85℃之间。因为红茶揉捻程度重、细胞破碎率高，内含物质溶出快，一般不宜实施洗茶。浸润茶叶的时间要根据茶叶的粗细、老嫩和档次来决定。原则是细嫩茶叶时间短，约1—2分钟，叶片较大或粗老茶叶时间长，约2—3分钟。当茶叶展开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可出汤。
斟茶
泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。
品饮要迅速
红茶泡后不宜久放，要迅速品饮。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊，滋味变涩。
滇红茶的品饮要领
清饮滇红茶重在领略它的香气和滋味、观赏汤色。
端杯开饮前，要先闻其香，再观其色，然后才是尝味。浓郁带甜的香气，红艳明亮的汤色，浓强鲜醇的滋味，让人有美不胜收之感。高档滇红茶冲泡后，茶汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，这种现象出现越早，品质越好。不过，这种精神享受，需要品饮者在“品”字上下工夫，缓缓斟饮，细细品啜，慢慢回味，超然自得，静品默赏滇红茶的真香本味，味浓香永，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界'。
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