其实大家对于这个问题的普遍认知和思维定势，是源于过去熟普发酵原料的选择。
因为过去发酵熟茶都是数吨原料的发酵量，量过大，发酵过程中不易把控，加上发酵技术的不成熟，以至发酵风险太大，造成大家不会用好料去做熟茶。而时隔这么多年，发酵技术的革新，以及消费者个性化需求的变化，熟茶原料的选择也早已发生变化。
而要说明这个问题，我们还必须从三个方面加以阐述：
第一是发酵技术革新，原料也在不断升级。
普洱茶经过这么多年的发展，普洱熟茶也得到了更多茶友的喜欢，熟茶的健康价值也得到了更多人的发现和认可，以此同时，熟茶发酵的技术也在不断变化，从过去的以吨计算的发酵量到离地发酵、小框发酵，使得熟茶的发酵度更易于掌握，大大降低发酵的风险，发酵度更适中，发酵环境更卫生，堆味异味很大程度降低。在有了技术的支撑下，茶企对普洱熟茶发酵原料的选择也进一步升级，优质的熟茶越来越多，很多茶企业开始尝试用价格较高的名山头茶作为原料发酵熟茶。
其二，好原料发酵熟茶有那些优势？
好的熟茶必须有好的原料，好的发酵工艺，只有做到如此才能成就一款优质的好熟茶。其中原料是基础，不同的原料，台地茶、小树茶、大树茶、古树茶因为树龄、生态条件的不同，其茶叶内含物质含量的高低也不同。那自然做成熟茶以后口感和体验也不相同。优质的原料，内含物质更丰富，可以让发酵时的有效菌让杂菌没有地方生长，发酵出来没有堆味，异味也很大程度上得到降低，同时也提高了转化效率。而内含物质较少的小树茶和台地茶，发酵成熟茶以后，异杂味明显，堆味明显，醇化不足，厚度不够，成品初期完全无法饮用，不具备初期的品鉴价值。只能通过时间去进行转化，然而几年过后也无法品味到初期熟茶该有的花香与果香。
其三，有需求就有供应，优质原料的好熟茶更能满足熟茶爱好者的个性化需求。
随着人们对熟茶深入的研究，它的价值逐渐被更多的人发现。熟普爱好者也和生普爱好者一样，生普爱好者追求一山一味，追求山头纯料，这其实也是源于不同茶友不同口感差异的个性化需求。生茶如此，那熟茶也同样有这样的个性化消费需求，也有发烧友追求优质的好熟茶，追求纯料熟茶，有需求就要有供应，就要有生产。
因此“熟茶不用好料”，“熟茶用的都是低端的废料！”，诸如此类的思维定势已经成为过去式，我们也是时候丢掉这种固执的偏见了！
本文源自洞见普洱©
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2023年04月18日