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2023年04月18日

关于古树普洱茶的三个冷知识,很值得看?

 1.古树茶为何以树龄百年作为区分界线?
以任何一个时间“点”作为区分古树与小树的界线都会有一个难以绕开的问题——在跨过那个时间点的一刹那,茶树鲜叶的品质并不会发生质的变化。清末民初云南因战乱、瘟疫等故,茶叶生产受到很大影响,茶树种植基本停顿,这是一段有数十年跨度的时间。
以百年为古树茶分界线,实际上的区隔空间足有数十年,树龄差距如此大的茶树其品质已有可辨识的差别,因此将古树茶的界定标准定为百年是具有可执行性的。
2.古树茶越高、越粗、树龄越老,茶质越好?
直观上茶树越高越粗,越会给人以树龄更老的感觉,进而会产生品质更优的联想。事实上茶农采摘鲜叶时,会根据既往经验采摘口感较佳的植株,而品质不佳的则会弃采。经常被采摘的植株发育难免受到影响,而弃采植株得以将其吸收的全部养分用于“快高长大”。
经年累月下来,树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显著差异。判断茶质,眼见为虚,口尝方才为实。
3.叶片芽头大,就一定是古树?
一些茶客有着有这样的观点,那就是要想知道一款茶是不是古树茶,只需要观察这款茶泡茶后的叶底情况。如果叶底的芽头肥大,那么这款茶就是古树茶;如果叶底的芽头小,那么这款茶就不是古树茶。
这样的观点是不正确的。其实,树种才是决定一棵茶树叶片和芽头大小的关键。大叶种茶叶的芽头和叶片都是很大的,但这并不能说明所有的大叶种茶叶都是古树茶;除此之外,小叶种的芽头和叶片很小,这也不能说明所有小叶种中都没有古树茶。其实芽头的叶片大小和树龄之间是没有绝对的关系。
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