当成品的普洱茶存放在仓储环境良好的仓库中时，随着存放时间的增加，普洱茶的内在物质开始发生转化，一些原先造成普洱茶强烈感觉的物质被消耗掉，另外一些与空气产生反应，促使普洱茶在汤色，香味上发生变化。陈化后的普洱茶，不再青苦冲口，茶香宜人，滋味醇滑，所以多年的普洱茶才会受热捧，价格才会升高。但是要普洱茶越陈越香，就必须满足两个条件，一是品质高的茶叶，二是良好的仓储条件，二者少了其一，普洱茶就算放上一千年，也会有好变化。
普洱茶之所以能够陈化，因为普洱茶内含物质十分丰富，即便是时间流逝，也只是消耗掉其中的一部分，而决定普洱茶内含丰富与否的，便是普洱茶的生长环境——适宜的气候，良好的土壤。只有在好环境生长的茶树，才能出产品质良好的茶叶，这样的茶叶才能拥有丰富的内含物质，经得起岁月的消磨。
品质上过了关，如果不花点心思保存，普洱茶也无法保存良久。普洱茶始终是食品，怕潮、怕变质，再加上茶叶本身的“吸附天赋”，普洱茶还很怕异味，随随便便就能把普洱茶陈化得很好是不存在的。想要实现长达数十年的“干仓存放”，背后所付出的人力物力绝非小事，要不然，那些奸商也不会绞尽脑汁的把自己的茶假扮成干仓储存的模样。
即便是好品质的茶，仓储没管理好，也早早失去存放的意义，但那些本身质量不好的茶，从一开始就没有存放的价值，就像顽石一般，存在再久，结局也只是被风化成石灰，而没办法变成水晶玉石。所以，那些存放多年口感依旧丰富的茶，不管是茶叶品质，还是仓储保存，都是毋庸置疑的好。
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2023年04月18日
