云南普洱茶的紧压茶形分类

 说到云南普洱茶，就不得不说一下云南普洱茶的紧压茶形，可以说正是紧压工艺成就了云南普洱茶之美。因为各茶区茶箐各有特色，以及各个地区的需求不同，将茶箐蒸压成不同的形状，团茶的高贵，饼茶的圆润，沱茶的秀丽，砖茶的粗犷。1龙团凤饼
在古时候，我们的祖先仅仅是把茶叶当作药物，茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能，至今仍被某些地区的群众以及中医当作药用。秦汉时，将制好的茶饼在火上炙烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜，橘子等调和，有如云南傣族常饮的“烤茶”，就是在铛罐中冲泡茶叶后，加入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。唐宋时期，当时人们最推崇福建将茶压成团饼形的茶，制作十分精巧，茶饼的表面上分别压有龙风图案，称为“龙团风饼”，这也是紧压茶的始祖。喝茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛，置于盏杯之中，冲入沸水后品饮。明太祖朱元璋有感于制作龙团风饼劳民伤财，于是下诏“罢造龙团，唯芽茶以进”，开启中国茶文化一大变革，“散制”成为茶叶制作与品饮主流文化。云南普洱紧压茶仿佛停留在古代，延续着 1000多年前“龙团凤饼”，传承紧压茶工艺的美。2沱茶 
沱茶据说因为销售于四川沱江地区，故而得名。另外一种说法是，光绪二十八年（1902年）下关永昌祥，富春等茶商，将团茶转变成碗状沱茶，因创造的地方在下关，故而得名下关沱茶。原本主要由下关茶厂生产，历史上有125克，后期主要以100克和250克两种规格，原料主要以一级，二级茶箐为主，拼配三~六级叶，生茶，熟茶都有。3七子饼（上一期我们详细的讲过，没看过的大家可以点击链接回顾一下七子饼茶
4紧茶
与沱茶起源相同，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，原先销至西藏的团茶因长途跋涉时常产生发霉现象。佛海茶厂于民国元年至六年（1912年—1917年）将团茶改为带把的心脏型，取名宝焰牌紧茶。宝焰牌紧茶全为手工团揉精制，每个净重238克，7个为一筒，每个紧茶之间留有空隙，使水分能继续散发而不导致霉变。1967年改为长方形砖茶后停止生产。后因十世班禅的重视，下关茶厂于1986年恢复紧茶至今，规格为250克。使用的原料较为粗犷，三~八级茶叶铺面，九级十级为里茶。也叫蘑菇茶，牛心沱。生茶熟茶都有。
5砖茶
属于紧茶类，1967年心脏型紧茶改为长方形砖片，采用机器压制，每片重250克，规格为14厘米x9厘米×2.5厘米，使用中茶牌商标。20世纪70年代以后，以昆明茶厂7581砖茶为市场主流，使用茶菁较为粗老，与紧茶配方接近；勐海茶厂7562、下关茶厂7563等也较为少量生产，茶菁级数较为细嫩，类似饼茶，三者都是属于渥堆熟茶。6方砖
市场主要见到的小方砖规格为100克与250克，都是独立包装，以勐海茶厂为主，生产时间应推至20世纪80年代后期。至于20世纪80年代初期勐海茶厂是否就有生产小方砖，还待考证！商标有“八中茶”“孔雀之乡”等，最著名茶品为92方砖。
下关茶厂依《厂志》记载，20世纪60年代就开始生产方茶，重量125克。然因销往内蒙、新疆等地，在市场上极少见。2000年以后，重新大量生产100克小方砖。
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