最近在喝茶、找茶，直播和大家闲聊。有茶友想入手曼松，让我聊聊。但直播间有些话不能说透，聊得也散。我又整理了一下，希望这次能说得明白。之前我写过曼松，茶友的留言总结下来就两点：一是贵，二是少。真正的曼松古树很少。曼松核心产区王子山、背阴山，挂牌古树5034棵，加上茶农零散管理的，总共接近1万棵。这些树大多数是砍了重新发出来的，茶树不大，又多是中小叶种，发芽率低，再加上气候干旱，产量一直不高。
我们每年合作的茶农，一家全年古树春茶干茶不超过3公斤。能产出十几公斤干茶的，都算大户了。量少，价格自然就高。但曼松不只有古树。今年春茶我们去王子山，看到整个王子山几乎都种上了茶树，很密集。这里的小树（也有叫“乔木”的，但我觉得这叫法有点误导，还是叫小树靠谱）产量其实不小。
每户茶农春茶至少能出100公斤，加上二春茶就更多了。王子山小树茶品质不错，价格没那么夸张，想喝到真的并不难。
还有家边的小树，也有一定产量。所以别一听曼松就觉得遥不可及，除了古树，它没那么神秘。那么，撇开光环与传说，曼松到底是什么味？ 我从18年开始做曼松，刚开始也没少踩坑，后来每年坚持做、慢慢喝，总结出它最核心的特点。无论是古树还是小树，曼松茶价格高，品质是基础，但核心原因在于它有一种超高的辨识度——岩韵。只要喝过曼松茶的人，第二次一喝立马就能认出来的辨识度。这种岩韵，我在其他任何茶里都没喝到过。我一直形容曼松有一种“肉香”，不是油腻那种，是清雅的肉感，喝完还会想，有回味、有吸引力。但我之前这么说，王总他们都get不到。直到前几天，线下会所订了一批曼松，我们复试时，王总喝了一口停下来，又连着喝了几口：“这不是岩韵吗？”我脑袋嗡一下，对上号了，哎，就是这个意思。曼松茶汤有一种类似山泉水的微咸鲜感，清爽的像依云。甜也很纯粹，像“冰糖甜”，但比普通甜茶多了一层岩石矿物的冷冽感。茶汤咽下后，舌面、两颊到喉咙都会迅速泛起薄荷般的凉意，尤其在呼吸时更明显。吞咽时还能感受到细微的颗粒感。茶汤在嘴里成团不散，过喉又细又滑，既有细腻度又有力量感。这就是“岩韵”啊。岩就是石头，岩韵就是矿物质的味道。这么一说就全通了，曼松茶特殊的岩韵，恰恰来源于它那片独特的红土地，这就形成了一个完整的逻辑闭环。曼松的红土地矿物质丰富，含锌量很高，让曼松有了一种独特的鲜甜和凌冽感。也让哪怕只有十几年二十几年树龄的曼松小树，味道依然有辨识度。现在市场上能喝到的曼松，绝大多数是小树。虽然是小树，但曼松贡茶该有的岩韵、甜润、细腻、高级感，它都有。当然，我向来是优点缺点一起说。
小树茶口感的醇厚度，确实不能与古树相比的，这跟树龄有关。喝茶本身就是一个不断取舍的过程。你想要有更好的醇厚度和饱满度，那就得为古树付出更高的代价。小树的品质这些年已经被市场认可，价格也慢慢稳下来了，是很多茶友体验曼松风味的一个实际选择。像我们今年做的这批曼松，大家反馈就很好。虽然也是小树，但算是小树里树龄较大、品质较好，价格不夸张的。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
