普洱茶是一种比较注重拼配的茶，相信不同的茶友心里理解的拼配和纯料都有所不同。所以在普洱茶界流行着一句话：拼配是绝对的，纯料是相对的。其实在普洱茶的生产过程中，拼配是一种技术，也是一门艺术。
茶叶拼配的基本思路是扬长避短，高低平衡，显优隐次。从技术层面来讲，在普洱茶生产过程中，拼配的方法有很多种：有不同季节茶的拼配、不同级别茶的拼配、不同年份茶的拼配、不同茶区普洱茶的拼配，甚至还有不同仓储的拼配。
在拼配过程中有三个关键点：配方里有什么茶、各自的比例是多少、如何操作来完成配方要求。
在近年来的普洱茶江湖中，单株和纯料广受追捧，一山一味也是普洱茶的独特魅力，但对企业而言，拼配茶是更具竞争力的。
为什么这么说？首先，纯料对资源的依赖过高，靠天吃饭，品质稳定度极低， 而且难以凸显品牌特色；另一方面，拼配是普洱茶的一大特点，市场对拼配茶的认可度比较高，受市场追捧的百年以前的“号级茶 ”以及近现代的“ 印级茶 ”“七子饼 ”“88 青 ”都是拼配茶。对于茶友来说， 拼配茶可以喝出普洱茶的丰富度和可能性，对于茶叶品牌方来说，拼配技术与产地资源同等重要。
纯料茶的优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单， 不容易出错。缺点：滋味较单一， 口感变化不丰富。
拼配茶的优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富， 变化多端。缺点：需要有足够多的茶料，掌握足够多的资源，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师。
从以上的优缺点来看，单纯地说“纯料茶 ”好，还是“拼配茶 ”好，是无法令人信服的。只有以具体茶品进行评品比较，不是仅仅靠概念做判断，才是一种踏实的态度。
"纯料茶""拼配茶"只是做茶时选料的理念和制作方法，虽然影响 了茶品的风格特征，但茶的品质并不会因为是"纯料茶"而好，是"拼配茶"就不好。
拼配或是纯料，都是普洱茶的多元以及丰富的体现。拼配和纯料到底谁好呢？只有搞清楚拼配或者纯料的目的是什么，才有相对的优劣之说。其实他本身是一个硬币的两面，本没有好坏之分。
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2023年04月18日
