茶，是世界三大饮料之一，也是三大饮料之中最天然最健康的饮料。
普洱茶有降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、减肥、预防脂肪肝、抗氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、抑制胆固醇的吸收与合成、抗氧化应激等功效。云南农业大学联合北京大学医学部、昆明医学院的研究人员组成的研究团队，历经数年，围绕着普洱茶独特的保健功效，通过大量动物试验研究而获得的成果。
茶，从古至今为国人所青睐，早在唐宋时期，饮茶的风俗就相当盛行，茶会、斗茶、茶艺及茶道成为风雅之事。人们乐此不疲地追求，以至有了“茶为国饮”之说，并在漫长的历史发展中形成了博大精深的中国茶文化。有关普洱茶的传说、故事、诗歌、民谣、舞蹈等民族文化艺术，更是丰富了普洱茶的文化内涵，以至国人对普洱茶的追捧也“水涨船高”。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(即“茶”，是“茶”字的古体字之一)而解之。”一个被神话了的中华民族的祖先，三皇之一，因发明了农业，又被尊为神农氏。传说神农氏出生时牛头人身，族人们认为是天神下凡，于是在他长大以后被大家推举为部落首领，因该部落居住于炎热的南方，便自称为炎族，称神农为炎帝。神农氏以三湘四水为领地，在此“种五谷以为民食，织麻为布以御民寒，陶冶器物以储民用，削铜为琴以怡民情，遍尝百草以医民恙，剡木为矢以安民居，首辟市场以利民生”。神农氏带领族人战胜饥荒、疾病，为中华民族的形成奠定了基础。今天海内外中华儿女皆以炎黄子孙自谓，而能解百毒的茶亦成为中华民众的日常饮料。
近年来，普洱茶在中国部分地区(如广东、北京、上海、港澳台地区和一些省会城市)大行其道。不少热衷于喝普洱茶的茶友在大量收藏普洱茶的同时，并不满足于在市场上购买普通的商品普洱茶，他们怀着极大的热情和执着的精神从全国各地不远千里进入普洱茶产区--云南，才惊讶地发现原来在云南的大山中隐藏着如此之多年代久远的古茶树，这些古茶树经历了千百年的风雨，吸纳了千百年的天地日月之精华，显得那么沧桑古朴、不同凡响。
为了能让普洱茶爱好者更多地了解云南多民族的多元文化，了解云南古茶树的现状，作者会持续介绍云南各村寨、各山头古树茶知识的普及读本，为滇茶的宣传、推广尽一份绵薄之力，并希望为寻找山头茶的茶迷们做茶路指引。
来源：那年花开时
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2023年04月18日