有茶友吐槽:“现在普洱茶市场流行什么新工艺,新茶好喝是好喝,可真的有未来吗?”
一开始,以为仅仅是一家两家茶企这样做,后面发现普洱茶新工艺成了风气,更成为一种趋势。
我们不难看出,普洱茶新工艺制出来的茶相对传统工艺来讲,会比较香甜。即便是新茶,喝起来口感不错!
但,这样的茶是否会有越陈越香的价值呢?这是我们要考究的。
普洱茶新制作工艺的出现,是创新的成功还是失败呢?
你会发现在很多茶企的企业文化中,都会提到制作工艺创新,而现在这种新工艺会不会影响普洱茶的越陈越香呢?
如果会,为何茶企还会选择这种做法呢?如果不会,又哪些数据来证明呢?
相信大家都听说过“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”不同的区域造就了橘子不同的滋味。同理,云南普洱茶也是如此,正因为云南高山十里不同天,造就了普洱茶的一山一味。
这是云南大叶种的不同。
此外,不同的山头其制作工艺也是有所区别的。
云南茶人如是说:“制勐海茶,就应该低温长炒。制勐库茶,就应该高温快炒。”
可,普洱茶新工艺侧重于提高茶的鲜爽度及香甜度,这就意味着所有的茶叶都在按易武茶的制作方式,久而久之,问题就出来啦!
第一个问题,一山一味化为乌有。
什么的山头茶喝起来就两个味道,要么班章,要么易武。古新六大茶山的区别再也寻不到,渐渐淡出众人的视线!
第二个问题,越陈越香可能成为历史。
普洱茶的越陈越香是有过见证的,如88青,而不是鼓吹的。
新工艺确实改善了口感,那它会不会也颠覆了普洱茶的越陈越香呢?众所周知,普洱茶越陈越香是内质转化的过程,普洱茶的新工艺是提前消耗了普洱茶的内质。
从此消彼长的角度来看,这种情况并不乐观。且不要说十年二十年后的新工艺普洱茶,我们已发现就几年后的新工艺普洱茶,其口感都有明显的下滑!
这也是大家对普洱茶新工艺最大的困惑点!
当普洱茶丧失了越陈越香,还能品出人生的酸甜苦辣来么?
想必很难。
如果不能,那品它还有什么意义呢?
若是为了一时的口感,那还不如选择其他茶。
不是吗?
来源:一盏茶的时光 普洱世家
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