无论是生茶还是熟茶，都是采用云南云南大叶种晒青毛茶制作而成的。只不过熟茶要比生茶多一道发酵的工序其次，在其他制作工艺上基本上是相同的。通常来说生茶的口感要比熟茶的口感多一些。
生茶一般具有清香、花香、果香以及蜜香等，从口感上来说，生茶是口感最丰富的，要比熟茶多一些，反而熟茶会出现堆味等情况。熟茶的香气主要集中在木质香，与生茶有很大的区别。熟茶的香气也比较单一。
相比较来说，生茶的变化要比熟茶丰富的很多，因为没有发酵这个工序，因此生茶的口感要比熟茶多出一些。生茶在转化的时候要比熟茶丰富，因为更加的好喝，味道上升。熟茶相对于生茶，口感更加醇和。
生茶对肠胃的刺激是比较大的熟茶，因为有发酵的东西对肠胃的刺激是最小的。渥堆发酵后，熟茶就会有一种特殊的香，可以理解为木质香，这种香气不是大多数人能够适应的，很多人是不太喜欢喝这种口感的茶叶。
生茶的存放价值更大。一般情况下，生肠存放半年的时间在叩官就会发生变化，其次每盒半年时间口感的变化也会出现转化的，口感就会更好。存放三年，五年，十年，二十年，会带来更加丰富的口感。
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2023年04月18日