纯料为什么容易受批判？
第一，不纯。这是造假，每个行业都如此，尤其热门的行业都如此。第二，纯料口味单一，能做到饱满，醇厚，甘滑的，毕竟是少数，市场少见，见的少，批评就多。
事实上，现在对于原料的研究，历史以来绝无仅有。
以中期茶为例子，中期茶指2000年-2007年阶段生产的茶品，这之后，是古树茶时代。
中期茶，版型、包装、原料都在模仿大厂茶。整个产业都在复制7542、7572这两个茶，产品名称也如出一辙，最多是在字号茶最后一个字做文章，变化成5、6、7、8、9，臆想自己的茶品和外贸茶的联系。
7542，7572，这说明原料是分级采购，否则，像现在的山头茶，都是统计料，想分级也没有办法。整个云南的产业初期，原料采购，无不是清一色的“级别收购”，产品，也是分级拼配。
而级别采购，能大规模做到的，只有台地茶。
从这个时间段可以分析得出，中期茶的对于原料的认识，还在停留于大厂时代，精细化的程度远远不够。
这些茶，除开极少部分受到追捧，绝大部分受到市场抛弃，根本的原因在于农残。有个老师曾经说漏嘴，说是最早都是换了山头古树茶才过的有机认证，这说明大家心里都还是清楚农残情况的。
而且，坝子茶由于阳光直晒，苦涩味重，熟茶的时代，渥堆了，还好。做生茶，要求陈化的时间就特别长，长年长期陈放对仓储的工艺也特别高。
中期茶是早期做普洱茶的认识，只要是饼，只要有年份，都以为能炒作到天价。
芳村市场的确有中期茶有大量交易，但是，芳村的价格和市场价格有天壤之别，前提就是廉价，既廉价还得有年份，比方讲大货是700、900、1200元一件，42片，15公斤庄的（2018年的数据，如今不详），都是曾经的名牌，价格超低，自然有大量交易，而不是他们真是有强大的品牌地位。
很多所谓“名牌”只是历史而已。
普洱茶讲年份，老品牌就自动成为名牌？
普洱茶之前是出口茶，主要做熟茶，云南的出口任务也是熟茶，没有生茶，研究的方向自然是熟茶。出口茶，批量生产，口感统一，按样验收，按样交茶。这是外贸产品统一的规矩。
和现在的情况不一样，批量茶和小众茶，面对的群体也大为不同，反推到生产，生产的品种也变化为生茶，原料的需求也就更高，纯料的概念也就出现了。
至于说有没有纯料？
这问题本身就是问题。
定义是人下的，普洱茶不出名的时候，哪里又有这么多的定义？
纯料有没有是一回事，做不纯又是另一回事。何况，市场千姿百态，纯料也仅仅是其中一环，现在更多品牌都在用山头料而去山头化。
老一辈茶人是不认同纯料这种说法的，是那个时代根本就不需要纯料，没有纯料一说，也根本不需要研究纯料。我们必须要承认事物是发展的，茶叶从要产量，要换外汇，到现在要质量，要风味，是发展，而不可能倒退。
老茶人的认识往往同他们的经历有关，所处的时代都是配方茶，都是追求一个味道，抹杀个性，这是时代的记忆。
当然，现在的纯料茶发展到一个山沟一个品名，一颗树做一个茶，这样的纯，没意义，纯属商业手段。
来源：吴疆说普洱
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2023年04月18日