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2023年04月18日

普洱茶圈三大偏见!中任何一个,都会让你错失无数好茶!

 茶的世界,是一个个圈子构成的江湖。缺少标准,多靠经验,意味着:对茶的经验认知一旦形成,很难改变。然而,偏见,会让人错失很多好茶。
- 01 -被绿茶党带偏了
2019年,朋友还在玩名庄葡萄酒的时候,
曾不知天高地厚地说:玩大名庄的人,看不上茶叶。
这种偏见,简直肤浅到愚蠢,一想起来就想扇自己两个嘴巴(骂自己没问题,不是骂别人)。
好在当时才27岁,认知还能改变。
一次偶然的机会,喝到冰岛老寨古树茶,马上就被普洱茶的风味吸引了。浓郁的花蜜香、兰花香。喝下之后,柔滑异常,舌尖如泉涌,饮后清凉感无穷,喉咙凉悠悠的。
还能感觉到有气体从嘴巴里喷涌出来,就是传说中的打嗝。而且,还伴随着花果的香气,特别舒服。有点类似喝了2014年的玛歌庄园的感觉。
这才发现,原来好的东西是相通的。这种独一无二的风味的吸引下,马上就入坑了。正所谓:一入普洱深似海,从此拉菲是路人。
虽然一度也曾精神分裂地觉得,就产业而言,普洱茶离葡萄酒还有很大的距离。
但终究还是明白了:正如幸福是一双鞋,合不合脚只有自己知道。
普洱茶与葡萄酒,两种文化不同,不同的选择,不同的审美。
茶圈偏见,六大茶类都难以幸免。
网络上,一些卖绿茶的人带节奏,毫无底线地抹黑普洱茶。
这类人,可能是在当年炒茶的风波中受了严重的内伤,以至于一辈子都没翻身,见普洱茶就怕。
可能只喝9块9包邮的普洱茶,还觉得天下普洱茶都一样。也可能是不会泡。
喝茶,喜欢喝什么茶是自己的事。但连品质中等的普洱茶都没喝过,就直接说抹黑普洱茶。虽有失公允,但也只是自娱自乐。
毕竟,纵然再怎么说普洱茶的不是,茶客的眼睛是雪亮的。
普洱茶的美,喝过好普洱的人自然懂,不喜欢的人,也解释不清。
人,终究活在自己的认知里。
- 02 -好茶都是炒作?
前不久,遇到一位茶客,说他只追平价茶,绝不做炒作的接盘侠
冰岛、老班章这类炒作起来的茶,绝对不喝。
朋友好奇地问一句:拉菲您喝吗?
茶客说:要是有的话,也尝尝嘛。
有人爱茶,有人爱酒。如若深爱,便会痴迷,也会觉得物有所值。
一瓶大拉菲一万块左右,开瓶要几个小时内喝掉,过夜即废。
然而,一泡冰岛老寨二类古树,不过100多块钱,一类也不过300多块一泡。
天天喝,撑不住。偶尔品尝一泡,倒是真的不错。
朋友想了想,悄悄给茶客泡了一泡2020年的冰岛老寨二类古树。反正自己也要喝,就一起喝吧,茶客喜欢品好茶,老杨则当作看戏。
茶客喝了两杯,半分钟之后开始点评:汤与香相生相伴,滋味饱满,舌底鸣泉,茶汤非常细腻,穿透力很强,清凉感实足,喉韵非常深,挂杯香持久。这是真正的好茶啊!
茶客一边喝着,一边钻牛角尖似的、猜这是哪里的茶(很多人有这爱好),一口咬定这是易武高杆古树。听茶客这般激动地说,老杨也不好说什么,他说易武就是易武了。
毕竟,就算告诉他是冰岛老寨二类古树,他也不会相信。因为茶圈很多人有一种意识,冰岛老寨的古树不可能出现在市场上。既然有人信这个,就不用去争了。
等茶客喝完,心情十分好的时候,朋友才问茶客:您觉得这茶值多少钱一公斤,不是卖茶给您,凭着自己喝下来的感觉说说。
茶客语出惊人:这个茶品质太好,无价。
说好的冰岛老寨这种炒作起来的茶,不喝。结果,喝起来是真香。
好在茶客有不错的品鉴基础,没说这是垃圾茶。不然,朋友30岁的心,还没被美女扎过,倒是要被冰岛茶扎得千疮百孔了。
不可否认,普洱茶山头,炒作是有的。
炒作这词不好听,却是市场发展的必然。社会生产力水平提高,有的人富裕了,社会阶层出现。随之而来的就是消费分级。
名山茶,如果有渠道,可以整一泡享受享受,不用太多,就一泡。或许,一泡茶就能重塑你对名山茶的认知。
或许,昂贵的名山古树,如果请茶友喝一泡,没有人会拒绝。但要自己出钱,又格外肉疼。更怕出了钱也买不到好的,干脆不喝了。不如相信:茶无贵贱,适口为珍。
但还得说:名山虽然好,但如果没在那个圈子,水太深,勿追。
普通茶喝出一番滋味,何尝不是另一种人生。
- 03 -熟茶品质差?
普洱茶市场,主要是生茶的天下,熟茶的地位,像极了庶出的小妾。
总有人觉得熟茶品质太低端,拿不上台面。甚至一些做普洱茶的老板,也这么觉得。
这是,把自己困在以前的经验里了。
前些年的熟茶,原料都差不多。
大多数茶商,用几十块的原料来发酵熟茶,原料差。一些发酵了很多熟茶的匠人做出来的熟茶,品质还稍好一些。原料差、工艺还不行的熟茶,就悲剧了。
整体上看,前些年发酵出来的熟茶,品质一言难尽。
然而,小青柑的爆火,又把这些低端熟茶都消耗了。被小青柑喂饱了的市场和茶客,心里或多或少都有点阴影。
然而,这几年,随着熟茶工艺的成熟,市场多元化。
用来发酵熟茶的原料也越来越好。有人用正宗老班章发酵熟茶,有人用冰岛老寨古树春茶发酵熟茶,有人用冰岛坝歪混采春料发酵熟茶。
总之,这两年,无论多好的料,都有人用来发酵熟茶,一个堆几百万的事,在茶圈已经不是不可能了。
原料和工艺变好,名山熟茶和古树熟茶的风味,跟以前的熟茶比起来,几乎有质的飞跃。
倒是,被小青柑喂饱的市场阴影还没散去。熟茶低端这个帽子,短期内还无法摘掉。
写在最后:
经验与认知,多么暧昧的关系。
我们活在自己的茶杯里,看着别人喝茶,似乎都有点嫌弃。
可茶与人生,不正是异曲同工、殊途同归吗?
有人对普洱茶的认知,还停留在几十年前。
喝茶,是件很本我的事情,沉迷在自己的世界里,只要开心,倒也无关对错。
喝茶,自己喜欢喝什么,就喝什么。而且,纵然喝茶真的错了,也没关系。一杯茶,本就是娱乐生活的饮料,自己喜欢即可,喝得开心即可。可以较真,也大可不必较真。
正如你在看风景,其他看风景的人也在看着你。大家相互看着、乐着。这就是人在茶圈,半个江湖。
能在一杯茶里,各取所需,足矣。
但往回一想,人生短短几十年,生命的过程,不过于单调,仿佛更有意义。尤其对爱茶的人而言,一旦对茶抱有偏见,就少了一种发现茶叶之间风味差别的乐趣。
人生短暂,喝茶是一种兴趣。对不同的茶,应抱着发现美的心情去品味、体验。
这样,喝茶的路上,或许会发现不一样的自己。