黄金芽属于绿茶，最早是在浙江余姚发现了一株叶片呈现金黄色的变异茶树，后经过不断发展，在2008年通过浙江省林木品种审定委员会审定，成为了黄色系变异绿茶新品种，因其稀有性以及培育难度大，也被成为“茶中大熊猫”。具体点来说，黄金芽茶树属于光照敏感型茶树，也就是会所他的叶绿素合成受到抑制，叶黄素增加，导致了他的叶片呈现黄色。具有“四黄”的特征，即“鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄”。正是这一原因，黄金芽的氨基酸含量高达9%，要比其他绿茶高上不少，因此茶汤口感具有鲜甜柔和的特点，跟温度敏感型的安吉白茶较为相似。
目前在浙江、四川、贵州等地多有种植，不过相对来说安吉出产的知名一些，不少安吉白茶的厂家也都捎带着有黄金芽售卖。说再多不如自己喝着感受一下，才能体会到黄金芽鲜甜柔和的口感特点，目前稍微黄金芽做的好一些的品牌主要有芳羽、宋品等。
一、芳羽芳羽成立于上世纪90年代，是一家集茶叶种植、加工、研发、销售于一体的企业，主要经营安吉白茶、黄金芽。芳羽的黄金芽主要可以分为藏龙（开园头采）、卧虎（明前特级）、玉凤（雨前特级），自饮可以选择卧虎、玉凤，性价比高一些，比如我喝过的这款卧虎特级，可以看一下干茶条直有芽、芽壮匀整，色泽较为金黄，泡上一杯茶汤颜色嫩黄、明亮，嫩香明显，入口滋味鲜醇、甜润，回甘较为不错，日常价格125克/208元，拥有1000+累计评价以及98%好评率。如果打算送人或者高端自饮，就看看藏龙，比如这款明前头采特级，外包装金黄色较为大气，共有5罐50克的茶叶，依次打开也不担心受潮，送礼是个不错的选择，日常价格250克/748元，拥有200+累计评价以及99%好评率。
二、宋品宋品也是深耕安吉白茶、黄金芽多年，拥有1000亩契约茶园，能够从源头保证茶叶品质。宋品的产品线也是较为丰富，从自饮到送礼可选较多，自饮可以看看这款明前特级黄金芽，可以看一下干茶，芽头显毫、挺直如针，匀齐度很不错，色泽玉黄，泡上一杯汤色明黄，闻之嫩香持久，入口滋味鲜爽、甘醇，回味较好，日常价格100克/228元，拥有100+累计评价以及98%好评。黄金芽作为纯正的绿茶，冲泡方法就用绿茶的泡法，一般选用玻璃杯，且1:50的茶水比，温杯洁具之后投茶，摇杯闻香慢慢体验黄金芽独特的香气，注入85度左右的纯净水，等候茶叶舒展开即可品饮。
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2023年04月18日
