1982年，谭梅从安徽农大制茶专业毕业后，被分配到云南茶叶进出口公司昆明茶厂质检科，专事茶叶技术和检验工作。在昆明茶厂，她在普洱茶发酵大师吴启英的指导下，参与完成了“7581”的创制。1983年，她作为主创人员，对“7581”从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造，使其受到市场欢迎，畅销不衰。
1996年，昆明茶厂开始改制，谭梅带着十多个技术骨干坚持正常生产，直到2003年年底昆明茶厂改制（中茶集团），2004年，她和部分技术力量转入沧源佤山茶厂，并担任技术总监，创立了“佤山映象”品牌，延续生产7581等经典茶品。
2022年，谭梅老师从事普洱茶发酵与制作满40周年，同年她被中国茶叶流通协会授予“国茶人物·制茶大师”称号。她的代表作品除了7581外，还有大师砖、启承古树生茶茶砖、雅韵双砖礼盒等。
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2023年04月18日
