“饼嚼金花细，茶烹玉乳嘉。”中秋将至，麻栗坡县推出一款“茶饼相宜”特色茶月饼，其巧妙融合了麻栗坡优质茶叶与传统制饼工艺，为中秋佳节增添一抹清香。猛硐瑶族乡立足生态茶园及千年古茶树资源，借力“老山国际春茶节”之势，通过政府主导，村集体经济公司与企业共同研发特色茶月饼，实现“喝老山茶，品老山茶点”的愿景。在萧福源传统糕点制作非遗工坊，师傅们正以匠心手艺制作这款特色月饼。他们精心挑选来自麻栗坡县猛硐瑶族乡的古树红茶，经过细致熬煮、精细磨粉等多道工序处理，再与优质云腿细丁充分搅拌融合。平日里甜腻的火腿馅料，融入茶香后，味道变得独特而诱人；老山红茶经沸水精心熬制，茶汤清透宜人。在揉制面粉的过程中，师傅们巧妙地加入茶汤与茶粉，洁白的面粉瞬间被染成淡黄色，细碎的茶粉藏匿其中，增添了浓郁的茶香，制成的饼皮也清香四溢。包馅、成型后，月饼经烤箱烘烤15分钟。出炉时香气扑鼻，饼皮金黄酥软，内馅咸香适中，茶味悠长。整个制作过程遵循传统民族工艺，借助茶叶的天然清香，打造出一款甜而不腻、回味如茶的高品质月饼。
萧福源工坊负责人肖余翠表示：“我们选用古树茶叶，以上等火腿搭配，秉持传统技艺制成这款月饼。它层次分明、茶香浓郁，深受消费者喜爱。”
近年来，猛硐瑶族乡通过“合作社+茶农”模式与企业合作，延伸茶叶产业链，提升产品附加值。这一创新不仅推动经济发展，也切实助力茶农增收。瑶族历来有“以茶入馔”的饮食传统，这款月饼既是对古老习俗的延续，也成为连接民族文化的纽带。中秋时分，当地瑶族群众常聚于院落，身着民族服饰，品茶月饼、饮古树茶，闲话家常，共享团圆。
“我们世代种茶、饮茶，如今把茶做到月饼里，让更多人尝到麻栗坡的茶香。收入多了，生活就像这月饼，越品越甜。”李云丽笑着说道。
2024年，麻栗坡县茶叶种植面积已达3.5万亩，其中古茶树（园）2.16万亩，全产业链产值实现2.2亿元，茶农人均增收4700元。在今年“国际茶日”期间，麻栗坡古树茶作为国礼茶首次进入联合国总部，亮相“中国减贫模式之麻栗坡样本”展览，获得海内外嘉宾高度评价。从深山走向世界，麻栗坡茶正以创新之姿，让这一缕茶香飘得更远。
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2023年04月18日
