01什么是老茶头？
老茶头，是熟茶发酵过程中结块产生的团茶，从属性上来说，属于熟茶。熟茶发酵过程中，茶叶中的果胶物质析出会将周边茶叶粘黏、聚合而形成的凝固体，同时发酵过程中会形成的有益菌丝蛋白，也会将茶叶凝结成块，这一部分块状茶叶后期分解不开，就被单独挑出来，成为了老茶头。老茶头，形似疙瘩，因此也被称为茶疙瘩。早期的时候，老茶头被认为是发酵中的‘次品’，并不在市场流通，但后来发现老茶头滋味口感出色，才慢慢走向市场。 老茶头
02老茶头口感滋味及特点
明白了老茶头的形成原理，不难发现老茶头其实真的是茶中精髓。其滋味口感比同原料熟茶更甜、更厚、更具有耐泡度，尤其经过一定时间转化后的老茶头，口感滋味香醇滑糯，备受茶友喜欢。 尤其要强调的一点是，老茶头内涵物质丰富，同时比较紧实，内质析出很慢，因此老茶头的耐泡度远远高于普通熟茶。所以秋冬煮茶，老茶头是很不错的选择，可直接煮饮，也可以冲泡到一定程度后再煮。冲泡的时候，可闷泡或者选择紫砂壶冲泡。
03老茶头能不能喝？
很多不了解老茶头真相的茶友，会认为老茶头是差的茶，甚至认为是科技与狠活打造出来的，不能喝。这里就真的要澄清一下，老茶头纯粹就是发酵过程中自然形成的，产量很低，一般2%——3%左右，并没有传言中那些乱七八糟的添加，所以大可放心饮用。
04怎么挑选老茶头?
当然，可能市场上也确实存在一些品质并不是那么好的老茶头，因此也要学会甄别与选择。挑选老茶头时要注意：1、看茶头是否干净、匀整、有光泽，如果看上去卫生条件都不过关的就算了。2、闻干茶是否茶香正常，如果出现异味、杂味的茶头就说明品质或仓储出了问题。3、冲泡出汤，看茶汤是否干净，香气是否纯正。4、品饮滋味，茶汤滋味香浓、味正，没有异杂味，喝着愉悦舒服为佳。
老茶头
总之，老茶头真的是熟茶里的宝贝，数量稀缺、滋味醇厚，一款好的老茶头真是可遇不可求，所以如果遇到品质好且喜欢的老茶头就不要错过了哟。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
