云南古树茶、台地茶有什么区别？首先，古树茶和台地茶不是一个概念，放在一起比是不合理的。古树茶、小树茶指的是树的年龄。通行的标准是认为 100 年以上的算是古树。而台地茶指的是一种现代密植型茶园的管理方式。
其次，如果是做普洱茶的原料，同一个地域的茶品质当然是古树比小树好，为什么呢？古树根扎得更深，能吸收到更深层次的土壤里的营养物质和矿物质，古树茶是碳代谢明显，生产大量的单糖 （如 葡萄糖、果糖、核糖等）、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖 （糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等）、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等，茶氨酸类物质也更为复杂，口感更平衡，甜润度高，回甘余韵比较明显。
小树茶主要是氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基 酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差， 口腔刺激度也较高。
台地茶园管理的茶目前来看通常树龄较短，品种较新和单一，通常会选用无性繁殖的品种，导致病虫害和茶树生长的营养都需要依赖人为干预，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上做普洱茶会较自然农法的稍逊。如果用来做比较讲求外形的茶，比如红茶和绿茶， 那台地茶又有明显的外形优势。
现在的台地茶园再过50 年左右也有很大一部分树龄到了 100 年了，那时这些茶应该怎样称呼呢？想要“平价、稳定、日饮”选台地茶，追求“醇厚、耐泡、收藏”选古树茶；两者互补，共同构成普洱茶市场的金字塔。
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2023年04月18日
