普洱熟茶的堆味，是怎么产生的？

 普洱熟茶的渥堆味，
是怎么产生的？
有办法去除吗？
是不是所有的普洱熟茶都有堆味？
正常来说普洱熟茶，
都是有堆味的，
因为在发酵过程当中，
是不可避免会产生一些杂菌的，
那这个过程当中就会有一些这个土腥味或者是霉腥味，有点或类似于食物霉变的味道。
但是这些都是有益菌所产生的味道，
因为它是在运动过程当中，
你发酵结束以后，
它这个气味是存在的。
是无法避免的。
当然有什么好的办法让这个味道去除呢，
大部分的厂家会在发酵结束以后，
养一下他的堆子，
比如说放一个月或者是放两个月，
然后再分筛除尘储存，
如果这个时候还有一些我堆味的话，
那就采用另外一个办法过蒸汽烘干，
那味道基本就可以去除很多了。
当然每一家普洱熟茶的发酵工艺可能会有区别，
所以这个渥堆味的大小，
可能也会有所不同。
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