“班章为王，易武为后”，这八个字在茶界口口相传，早已将易武推上了普洱茶“温柔皇后”的宝座。然而易武的含金量，远非“为后”二字可以概括。有人说：“一座易武山，半部普洱史”。这句话绝非简单的溢美之词。事实上，当我们翻开普洱茶数百年的兴衰画卷，易武始终是其中最浓墨重彩的一笔。
这里是古六大茶山中面积最大的茶山，是清代皇室的贡茶采办地，是茶马古道的南端起点，更是近现代“号级茶”的原料摇篮。从雍正年间被钦定为贡茶产区，到乾隆年间成为普洱府的贡茶采办中心，再到清末民初商贾云集、茶庄林立的繁荣盛景，易武茶走过了数百年的辉煌历程。时至今日，它辉煌依旧。
百年皇家认证的品质
易武的优秀，是有历史事实背书的。早在清雍正年间，云贵总督鄂尔泰在普洱府下设茶叶局，经过多方考察比较，认为易武百里正山的“海拔、空气、温度、湿度、土壤等地质环境是种植茶叶最合适的”。于是，易武被正式列为贡茶产区。到了清雍正十年（1732年），朝廷便正式开启了易武茶长达百余年的贡茶生涯。
至乾隆中期，已有记录称“普洱茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号”。易武所产之茶，因“色香味具佳”而倍受皇室青睐，价等黄金而名重天下。光绪二十年（1894年），易武茶商李开基、车顺来因敬献“七子饼茶”获御赐“瑞贡天朝”匾额，被光绪皇帝敕授“例贡进士”。这份百年贡茶的血统认证，毫无疑问是对易武茶品质的至高肯定。
原始森林雕琢的纯净
能在那个时代被皇帝们认可，易武的自身条件指定得是一流的。易武古茶山位于西双版纳州勐腊县易武镇，平均海拔1400米，最高海拔可达2200米，年平均温度17.7℃左右，年降雨量在1800至2100毫米之间。巨大的海拔落差形成了立体型气候，高海拔区多雾、低温，低海拔区温热、湿润，这种微妙的差异为茶树创造了多样化的生长环境。
茶树与高大乔木共生，层层树冠形成天然的遮荫网，将直射阳光转化为柔和的漫射光，有利于茶树合成丰富的氨基酸与芳香物质。枯枝落叶不断增厚土壤腐殖层，为茶树提供全天然、均衡的有机养分，形成自我滋养、自我循环的完整生态。在这种环境中生长的古茶树，根系深扎，叶片肥厚，内含物质积累极为丰富，为茶叶的醇厚滋味奠定了坚实的物质基础。
刚柔并济的感官盛宴
易武古树茶最大的魅力，在于它那令人过口难忘的口感体验。易武古树茶的核心特征被精准地概括为“香扬水柔”四个字。这四字背后是一套极为立体而丰富的体验。茶香融入汤水之中，杯底留香悠长，这种“香入水”的特质使每一口茶汤都充盈着馥郁的芬芳。在滋味上，易武茶呈现出苦涩轻微、回甘迅猛的特点。
麻黑以阴柔见长，口感宽广饱满，柔中带刚，香气持久，是易武茶的经典风格。弯弓茶汤金黄璀璨，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津持续稳定。落水洞茶条索紧实，甜润醇和，蜜香浓郁，韵味悠长。高山寨茶花香优雅，滋味甘醇顺滑，茶气浓厚贯喉……易武就是这样遍地开花、各具风采。
从清朝宫廷的贡品，到如今茶人杯中的温柔陪伴，易武茶以它独有的方式将数百年的风土与匠心浓缩于那一盏金黄透亮的茶汤之中，等待着每一个真正懂它的人。
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2023年04月18日
