不论你喝不喝普洱茶，你一定都听说过赫赫有名的老班章，对它的霸气有所耳闻。但如果你不是资深的茶友，恐怕对于坝卡囡这个名字会很陌生。
实际上，坝卡囡与老班章同属于班章五寨，坝卡囡寨与新班章寨交界，离老班章寨也不算太远，直线距离不到10公里。
地理环境
坝卡囡自然村隶属于云南省西双版纳勐海县布朗山乡班章村委会。傣语中，“坝”即坝子，“卡”即荒凉的，“囡”即小，坝卡囡，意即为“荒凉的小坝子”。当地居民大概有六十来户，多为拉祜族。
班章五寨中，有四寨都是甜、苦茶均有分布，只有坝卡囡比较特殊，所产茶叶全部为大树甜茶。因为是甜茶，所以特点表现非常接近老班章，条索如果刻意加工的话，外观几乎可以和老班章以假乱真。
坝卡囡海拔1650米，年平均温度18-21度，年降水量为1370毫米，森林覆盖率极高，非常适合茶树的生长，所谓高山云雾出好茶，坝卡囡地理环境可谓得天独厚。
风土人情
坝卡囡的拉祜族本身非常喜爱喝茶，茶是他们的生活必需品，每日外出劳动之前，晚上回来之后必要喝茶。喝茶是他们自小养成的习惯，更是一大趣味。布朗山一带的拉祜族有谚语说：“不得茶喝头会疼”。
至于喝茶的方式，与我们日常的方式有很大不同。当地有一种古老而传统的饮茶方法——烤茶，拉祜语叫 “腊扎夺”。
先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，即冲入开水煮，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡适宜，这种烤茶汤水香气足，味道浓烈，饮后提神非常明显，当然缺点也很明显，味道很冲，一般人喝不习惯。
还有一种是糟茶，就是将鲜嫩茶叶在锅中加些水煮半熟，然后将茶叶取出置于竹筒内存放，喝的时候再取出来，放到开水中煮。因为在竹筒内经过一段时间的发酵，这样的茶喝起来味道是很浓重的，苦且酸涩，但是解渴开胃。
开汤品饮
说到甜茶，大部分人首先会想到的就是冰岛的柔甜，实际上整个临沧不乏非常香、非常甜的茶，同样是甜茶，坝卡囡的风格却截然不同，她是有骨有肉的茶。
所谓骨，即是苦底，是整个味道的支撑；所谓肉，即甜度饱满度，让整个味道更加丰满。举例来说，老曼峨苦度强烈，虽也有甜，但仍是属于是骨大于肉，未免太骨感些。而坝卡囡则是苦与甜都很明显，和谐的多，有骨有肉，可谓性感。
同老班章一样，劲道的香气几乎是在热水入碗的一瞬间就飘逸而出，顷刻间就满屋飘香。头道茶汤汤色浅黄偏橙，油亮，入口苦感明显，但还远不至于将人“一拳击倒”，十分接近老班章的韵味。汤感厚、滑，苦涩包裹着成熟蜜果香甜感，透出一点青梅的果酸味道。此时苦涩还尚轻，不难接受，同时鲜爽感十足。仔细闻一下杯盖，能感知到一点点烟味。
随着冲泡次数增加，汤色略加深，香气干净馥郁，熟果的风味更加清晰，茶汤更加饱满稠厚，苦涩加重，苦化的略慢，但是能很好地支撑起复杂饱满的风味，显得协调有层次。茶汤吞咽，吼韵悠长，此时已是满口生津回甘。
有人被苦劝退，自然就会有人因苦而爱慕，审美从来是这样，单恋反而会偏狭。喝惯了甜柔，有骨有肉的坝卡囡值得一试。
来源：古寨春茶业
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