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2023年04月18日

云南临沧小户赛古树茶(2)


这款茶叫:“小户赛”。特性:茶气较重,闻杯较香,回甘快,舌底留香,新茶略苦稍微挂腮。但是散的快。(我做茶,茶叶杀青的时候稍微有点轻,杀青太重苦味少,但是放半年回甘差)
泡我们这边的茶注意事项:煮杯,最好是玻璃杯,空杯要用开水烫,水温越高越好,前四泡茶要快速出水,不可以用茶盖焖,前六泡茶每次都要倒干净,六泡以后稍微留一点水。
茶是今年的头采,“头采的古树茶有个特征,有马蹄,有托叶,马蹄的底部往里凹”
同片山的古树茶最大的区别在于茶地是不是背阴,所以,很多小户赛茶都是郊区的。
尾水的茶汤开始纯甜,香气不减,喉部山野韵明显,背部轻微发汗!叶底油润软亮厚实,弹性极佳,既无烂底之恼,亦无发酵红变过度之忧。
总的来说,小户赛的茶汤,可谓入口浑然,苦涩怡然,生津了然,蜜香淡然,喉韵悠然,体感释然。
茶友评价说:“我逐渐回忆起自己开始品味小户赛时的初衷,当时,冰岛还是‘含苞待放’的花蕾,小户赛仍旧‘籍籍无名’,然而,小户赛吸引我的,是其‘内外兼修’的品质;于外,我喜欢其紧结黑亮的条索,喜欢闻那山野气韵足的‘蜜香’,喜欢看它金黄通透的汤色;于内,它有甜润而不失霸气,苦涩化得较快,回甘较好,汤较饱满滑顺。香扬水柔,如佳人回眸一笑,勾魂夺魄的温婉。喉韵舒爽,似大江一泻千里,深邃宁静的豪迈。回甘生津,若诗歌踏水而来,绕梁三日的缠绵。”
小户赛古树茶产区地势陡峭,至今还保留着它的原始特性,高山流水,茶在乱石间,乱石出好茶。
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