说到普洱茶里的养成系山头，一定非忙肺茶莫属，忙肺茶因其滋味浓郁厚重，霸道味酽，茶性凛冽而被老茶友称之为“临沧老班章”。除此之外，由于忙肺茶在存储过程中展现出的后期陈化潜力颇大，又被称为“普洱界转化师”。这就意味着忙肺茶不仅当下好喝，而且随着优质仓储和存储年份的延长，还能越陈越香，越品越有味，将普洱茶收藏价值发挥得淋漓尽致。
下面我就从忙肺部茶的日常品鉴和收藏升值两个角度来说说如何看待忙肺茶的后期陈化价值和“转化师”的说法。
1. 品鉴忙肺茶的关键点
从忙肺新老茶的口感对比，我们不难看出忙肺茶是一类贵老不贵新的茶，想要喝懂忙肺茶，重在喝懂忙肺茶在不同存储阶段展现出来的口感变化。
处在新茶时期的忙肺茶，它在口感上具有滋味浓郁厚重的特点，对于一些喜欢清淡型口感的茶友来说，会觉得当年的忙肺茶性太烈，苦涩重，口感滋味表现不够理想......一个比较有效的解决办法就是，先把茶叶放一放，让它退退水汽，使茶叶内含物质中主导苦涩的茶多酚、咖啡碱等物质逐渐降解，茶味便会渐入佳境，越泡越好喝。
另外，当我们在泡茶时就要适当减少一点投茶量，再辅之以正确的冲泡手法，就能够使冲泡出来的忙肺茶浓淡适中，更好入口。
总之，对于忙肺老茶的品鉴，我们重在感受它的汤感、香气、韵味等的变化。经过后期陈化的忙肺茶，相较于新生茶来说，茶汤的苦涩感大大减淡弱化，茶汤更显温润稠滑，香气上呈现出蜜香、陈香、木香等丰富香气。
2. 忙肺茶怎样才能越陈越香
都说忙肺茶的后期陈化价值大，但这一切都是建立在原料、工艺、仓储3个方面均表现出众的前提上的，三者牵一发而动全身。
因此，对于茶友们来说，在入手时就要对忙肺茶的原料和工艺进行用心甄选，选择有保障和品牌信赖度的商家和正规渠道购买，其次就是在日常存茶过程中多留意存茶细节。
家庭存茶时注意不与熟茶混放；尽量利用买茶时茶品自带的存茶袋、笋壳、纸箱进行原包装/原箱存茶；同时还要注意避光、通风、无异味等基本的存茶条件，不暴晒茶叶，或是将茶叶存放在靠近距离厨房或卫生间等地方；当地气候潮湿的，还要视具体情况进行离地存放和适当的密封存放等。
来源：简抒 荣瑞祥茶业
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2023年04月18日