临沧茶及茶区概述
临沧北部以凤庆滇红为主，南部以勐库大叶种为主。勐库的茶叶肥厚，香高，口感刺激，富有层次感。与普洱相比，由于茶多酚含量高，口感偏涩但甘味突出，甘醇持久。茶汤醇厚度好，回甘生津直接。在香气、苦涩度、耐泡度等方面，大叶种明显高于小叶种。
名茶名山
冰岛、昔归都是临沧茶区。
冰岛在临沧勐库镇北面，产的茶属勐库大叶乔木，墨绿色，芽叶肥厚柔软，叶背隆起，叶脉明显。所产的毛茶外形粗老，黑条白芽对比分明。汤色金黄透亮，香气柔和，以花果香为主，带有冰糖甜。生津快，回甘部位深，耐泡。茶气强而有力，气足韵长。
昔归位于临沧邦东乡的忙麓山，汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津强烈。茶汤柔顺，水路细腻，留香持久。是茶树管理度最高的茶区。
临沧产区名气没有冰岛、昔归大的山还有忙肺、大雪山（勐库、永德）、坝糯、懂过等，口感和汤色各有特点。
其他名山
忙肺山：以栽培型大叶种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑微涩、舌底生津明显，喉韵持久。
大雪山：叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，微苦回甘转甜，沉雄霸道。香气饱满，口感刺激性强。
坝糯山：汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武。但近年来，施肥严重，农残超标。
懂过山：香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不输冰岛、坝糯。茶气过强。在勐库大叶茶中，风格自成一派。但近年来，茶树过度矮化修剪，打药施肥，有一定农残。
三大产茶区
相比纯料茶，拼配茶不能说不好，但它的初心丢了。拼配茶是茶商或茶农为了追求利润把一些等级不一甚至过期变质的毛茶根据颜色条形口感等属性拼凑搭配在一起的茶。这种茶在品质、汤色、顺滑度和口感等方面，无法保证。它追求的是大批量生产，加上工艺技术的参次不齐，无法给饮用者提供最纯正的滋味和持久的甘甜。
临沧主要有三大产茶区，分别为：勐库、永德、邦东。盛易祥。
勐库
海拔高，茶树密度大，气候干燥。其茶具有鲜爽、甜柔润滑、苦涩轻、生津回甘强等特点。茶的叶嫩，肥壮厚实，一芽可四叶。
永德
永德十二山，山山茶强劲。其茶特点为茶气足，强劲。相比勐库，回甘久，茶味重，滋味纯正，有花、蜜、果香，耐泡度高。永德茶的韵味类似勐海。
邦东
海拔1600左右，气候湿润，岩石土壤相间分布。因此带有山野气韵，森林气息。茶汤清透，香浓醇厚，生津回甘强。
树种和树龄
行内专业人士认为茶叶的原料品质应该从树种和树龄来判定，而不是编故事，盲目追山头，更不是为了营销夸大其词，歪曲真相。茶和喝茶都应该回归到最纯粹最本真的状态，这样普洱茶市场才会有秩序，充满希望。
普洱茶树树种分类：乔木和灌木（台地茶）。
云南普洱茶树叶种分类：小叶种（勐腊茶区倚邦猫耳朵）；中叶种（普洱、勐海）；大叶种（临沧）；藤条（勐腊易武山，弯弓为代表）
普洱茶树树龄分类：20—50年小树；50—80年中树；80—100年大树；100年以上古树。
总结
勐海（西双版纳）：茶性强，香气高扬，回甘迅猛。
易武（西双版纳）：茶质厚重，香气独特，苦涩度低。
普洱：产量大，味道偏苦偏涩。香气适中，介于勐海和临沧之间。
临沧：香气好，涩味重，苦味轻。昔归，忙麓山，邦东的茶大多是茶汤香浓且高，水路细腻，甜度中高。
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2023年04月18日