同属于普洱茶这个大家庭，但是谁都知道普洱茶的熟茶与生茶可谓分庭抗礼，各有千秋。人们的喜好不同，年龄不同，身体素质不同，这导致大家在面对生茶和熟茶之时往往会做出不同的选择。老油条们自不必说，但是新朋友们可就要问了，它们之间又具体是怎样的关系呢？
其实真要打个比方的话，普洱生茶和熟茶的关系大抵就是豆腐和豆腐乳的关系、大白菜和酸菜的关系、大豆和豆瓣酱的关系。说到这一步，想必聪明的大家已经有些头绪了。的确，和上面举的那些例子有本质的相似点，熟茶与生茶的距离其实差的就是那一步关键的人为加工。
按制作工艺分类
其实相信不少新朋友都有听过这样的论调——“我把买回来的生茶放一段时间后说不定它自己就变熟了，就想买回一些青涩的水果，搁置一段时间后也会自己变得成熟”。会这样想是误解了生与熟的概念。将水果时间上的生熟与茶叶的生熟混作一谈，自然就有了这个谬误。
但其实茶叶的生熟实际上是按照制作工艺来分类的，一般来说鲜叶采摘过后就会进入茶叶加工的工序。鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、晒干这些是制作茶叶常见的工序，当完成这些工序后就会得到真正的普洱生茶。而熟茶是在生茶工序的基础上多了人工的渥堆与发酵。
生茶与熟茶的区别
众所周知，同样作为普洱茶家族的一员，只要是品质足够优秀，无论是生茶还是熟茶都具备相当可观的潜在陈化价值。只要内含物质足够丰富，储存环境整洁、方式足够妥当，剩下的就可以放心交给时间。很多茶友都享受让茶在漫漫的时光中一起从生涩变得醇和的感觉。
而熟茶是在生茶毛料的基础上进行深加工，一般经过渥堆、成型、干燥、仓储等工艺。是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，从而得到醇厚温润的口感。因此从口感这一角度来看，普洱熟茶当下的温和使得它更容易被更广泛群体所接受，品饮门槛也相对较低。
口感上的区别是什么
如果仅仅局限于品饮口感上的差异的话，普洱生茶口感强烈醇爽、苦涩霸气、回甘生津化开较快，且滋味丰富、层次感明显、耐泡度较高。而普洱熟茶是经过渥堆发酵制成,熟茶的口感更偏向于醇厚香浓、甘甜细腻且爽滑粘稠。总之，生茶口感强烈刺激，熟茶口感温和醇厚。
当然了，也并不是所有的生茶都是极具刺激性的。一般来说只有新茶才会有具备令人难以忽略的高刺激性，而陈化一段时间后的生茶同样有着醇厚温和的口感，这一切都取决于每一种茶品自身不同级别的品质。抓住了品饮的关键期，生茶与熟茶就会有着完全不同的美。
以上，生茶和熟茶可谓相互联系又互有分别。至于是生茶好喝还是熟茶好喝呢？萝卜青菜各有所爱，在保持健康的情况下，选择自己喜欢的就好，毕竟喝茶就是为了取悦自己。
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2023年04月18日