白茶，是中国茶叶中的一大珍品，根据茶树品种不同、制茶原料不同，可以大致分成白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉这4种。提到白茶，老茶农常说这么一句话，“一年茶，三年药，七年宝”，从字面上理解，意思是白茶存放得越久，价值就越高，就会逐渐从茶变成“药”，再到“宝”。
食品保质期，顾名思义，就是在一定贮存条件下，能够维持食品特有品质的一个期限。并不是所有食物都有保质期的，根据我国《预包装食品标签通则》（GB 7718）中的相关规定，有提到5种可以免标注保质期的食品，分别是酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精。
很显然，白茶并不在这个保质期豁免标示名单内，因此，我们就可以得出一个初步结论，白茶肯定是有保质期的。
再来看看，跟白茶和茶叶有关的2项国家标准：
1、根据《白茶国家标准》GB/T 22291中的相关规定：贮存白茶时，应符合GB/T 30375的规定，产品可长期保存；
2、根据《茶叶贮存国家标准》GB/T 30375中的相关规定：除了对茶叶的存放环境、包装材料等有严格要求外，还特别提到，白茶贮存宜控制温度25°C以下，相对湿度50%以下。
在能满足这些国家标准的情况下，关于“白茶保质期具体多久”这个问题，并没有一个具体的数字做标准。但是，按照茶叶界目前的业内共识来看，白茶的保质期，最长可达10-15年之久。
放了3年的白茶，还能喝吗？
看到这里，相信会有很多人说，白茶的保质期竟然这么久，那家中放了3年的白茶，自然就可以放心喝了。真的是这样吗？要我说，并不一定。
喝茶的时候，首先，我们要保证茶叶是完好的，没有出现任何变质、发霉等情况；其次，茶叶也是有一个最佳品味期的，没有变质，不代表茶叶风味没有受损。
如果家里存放了3年的白茶，是按照规定贮存的，并且保存得非常好，没有什么变质的情况，那的确是可以喝的。但是，如果存储方法不当，恐怕茶叶内部早就变质或变味了，这时候，就不建议再喝了。
但是，想想看，我们大部分普通人，有多少人能像专业人士一样，能做到完美存储白茶呢？相信很多人都是随意放在一个地方，偶尔才会想起来。
白茶“一年茶，三年药，七年宝”，有道理吗？
再回到开头提到的那句行话，白茶“一年茶，三年药，七年宝”，这时候，我们就要说到“老白茶”这3个字了。老白茶，又叫白金茶，指的是在专业的贮存条件下，存放多年的白茶，一般要存放5年以上，并且本身得是优质的白茶。
在2022年举办的香港仕宏夏季拍卖会上，60年代老白茶（约3kg），最终以80万港元成交；70年代老白茶（约1kg），最终以12万港元落槌。这些优质的老白茶，早已超出品茶的范围，更多是作为收藏品，因此自然就是“宝”了。
说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，并非空穴来风，在多年正确的存放过程中，白茶内部成分会慢慢发生变化，茶味也会变得越来越醇厚，茶性也会逐渐由凉转温，因此也就具有了更高的品饮价值。
最后，再跟大家普及一个白茶贮存的小知识，存放白茶的时候，一定要注意贮存的环境，尽量保证密封、防晒、防潮，不要将白茶放在高温、日照强烈、有异味的环境中，这样白茶就能存放更长的时间。
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2023年04月18日