无论是茶，还是陈皮，都适用这个结论。甚至是任何一款非标产品。在体系里，产品是细分的。只有细分，样本才足够多。只有样本足够多，才方便进行产品之间，品质的对比。只要有足够的样本让你对比，就没有任何人可以糊弄你，无论是神奇的故事，还是花里胡哨的包装。这也是我去年开始努力的方向，先从陈皮的产品体系化开始。【正文】关于陈皮，你们的困境，曾经也是我的困境。是不是正宗新会陈皮？是不是自然陈化？是不是核心产区？为什么同样是七年的老陈皮，价格差两倍？这是非标产品最困难的地方。不是消费者舍不得花钱，而是难辨真假。没有人愿意，花一千块钱，买到成本只值几十块的东西。所以为什么胖东来的茶叶，能够制造现象级的盛况，就是因为胖东来解决了这个问题，它明明白白的告诉你进货价，明明白白的赚钱。对于我们这种专业茶商、陈皮商来说，还有一种解决办法可以尝试，就是给产品搭建体系。以陈皮为例。一线产区：梅江、西甲东甲、茶坑、天马二线产区：三江、南坦、小冈、大泽三线产区：双水（除小冈）、古井、罗坑二三线产区的划分大致是这样，当然有有争议的地方，但是农副产品并不是这么呆板的按着地图来划分的。比如古井，虽然划分为三线产区，但是我曾经做过一批2017年的古井老树大红柑，其品质就比不少小冈的老树大红柑要好。判断一款皮的品质，是要结合产地、种植环境、树龄，以及仓储等来综合评价的。
说回体系化。理论上最完美的做法是怎样呢？如果定位是主攻核心产区，则梅江、东甲、西甲、天马、茶坑都做，这叫产区齐全。因为各产区之间价格还是有差别的，比如好的梅江皮，比其他核心产区要高。怎么证明出售的是梅江皮？每个核心产区的皮，其实喝起来都有自己独特的风格，只要对比一遍，喝到你服。但是如果你遇到的商家，只有一款陈皮，然后声称是梅江皮，这样是很难分辨出来的，即使这个陈皮你喝着多么清润醇甜。没有足够多的样本对比着，你是没办法在共性中捕捉到个性的。另外一个困难的地方，是陈皮年份的分辨。以东甲皮为例，同样仓储条件下，隔年、三四年、五六年、七八年、九年、十年，口感都会有递进变化的。如果只有一款陈皮，单从外表看，我说是三年的皮、五年的皮，一般人都没有办法分辨。即使是专业人士，乍看之下，也未必能够分清。但是样本足够多的情况下，口感的变化会很容易捕捉到。当然了，以上都是理想情况。极少有商家可以做到这样，即使是专业的陈皮商，甚至种植、生产结合的厂家。因为这样做，寻租空间太低了。所以你看很多陈皮商，都喜欢按五年皮、十年皮、十五年来区分售卖。商家的逻辑很简单，反正多算一二年，你也不懂。当然了，即使我也做了快十年的陈皮，我也做不到。因为这样体系完备的产品线，除了有稳定可靠的供应商，还得有足够多的资金，以及合理的销售周期等。但这是必须努力的方向。所以我在搭建陈皮体系的过程中，根据个人能力和资源，上架了三款陈皮。2017年的新会小冈、2017年的新会东甲，还有2021的新会三江。两个二线，一个一线。同年份的老皮，对比一下一线和二线的区别；同样的二线皮，对比一下小冈和三江的：本来应该相同年份的二线对比一下，但好的新会三江的老皮价格也很高，并不比天马部分产区的便宜。三江现在是我的主营，我还是打算边藏边卖，老皮不符合我的预算。这三份我的定价都差不多，只是量的区别。有兴趣的朋友可以去微店看看。不能再说了，得闲再说陈皮，写得太长了，搞到大家打开都没兴趣看……
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