我相信很多茶友，如果能够在熟茶里面喝出生茶的影子，会有一种莫名的惊喜感。这种影子直接表达出来是生津回甘很好，术语叫活性，有活性，活性好。
而我们很多做优质熟茶的师傅，其实也在追求一种像老生茶一样的“生津回甘有韵味”的熟茶。
而，但凡非常优秀的老熟普，尤其是大益勐海茶厂的老熟普，其实除了醇厚度，生津回甘也是它的基本功。
今天一次性列举几款生津回甘突出的90年代老熟普。
第一款：1989年健身熟沱。100克沱。
这是特制品，广东某集团定制。
它有一些不为人知的信息，第一，由昆明茶厂吴启英老师亲自发酵。第二，原料是临沧茶区，现在的冰岛区，那时不叫冰岛。
第三，采用了跟当时大堆发酵不一样的发酵形式，竹筐离地发酵。行话叫适度发酵。消费者叫轻发酵。
所以这款熟茶的特色是，活性超级好，生津回甘极突出，有微微的药韵，毕竟年份摆在那里；有植物根茎块的熟香，类似米汤感，和细细的流沙一样的厚实度。清冽、高甜、纯净。一口就热爱。
第二款：1996年参香甘韵散茶。200克包。
这款茶是昆明茶厂分厂——宜良茶厂的总工程师白文祥先生亲自拼配的老茶，宜良茶厂后来改制，成了现在的宜良祥龙茶厂，白文祥是厂长。
白文祥被评选为云南茶区十佳匠心茶人，曾是国家农业行业标准“普洱茶标准”主要起草人之一，这款拼配的1996年散茶，就是当年国营茶厂老料，再加以自己的技术，效果非常好。
这款茶的特色是，参香细腻，有苦底。投茶量多则醇厚顺滑，就是熟茶风味。投茶量少，则细腻，中后段完全是老生茶的风格，柔顺甘甜。这款茶前段很像熟茶，枣甜味儿，煮着喝枣甜味儿更浓郁。
我曾一度认为这是一款熟茶，但数次喝下来，我更倾向于认为这是一款拼了2到3成熟茶的具有参香苦底柔顺甘甜的老生茶。
第三款：2005年思茅市（现普洱市）人民政府特别定制茶砖。250克砖。
这是一款神茶。配方神奇，压迫感十足。
入口纯甜大气，甜黏丝滑，有熟茶的米汤感。
有老生茶的生津回甘，熟茶汤中包裹着老生茶的汤感，果蜜甜，有滋有味，黏稠顺滑，喉咙深处有中药材般的苦凉韵。
每次喝，胸口都有一种压迫感，就像吃了槟榔一样的胸口收紧感，就像鬼压床，梦魇一样的令人微微窒息感，越喝越上头，根本停不下来，肩后背和腋下胸口两侧发热。
它的配方，也是生熟配，新老兼备。采用了2005年（或者之前的）百年古树料50％的占比，并将其适度发酵至8成熟。再用了5款1995年到1999年的2生3熟各10％的原料占比。
达到了亦生亦熟，醇厚，滋味丰富，体感霸气的神茶。其原料中不排除有苦种茶，或者野生茶。且不排除有版纳勐海茶区的原料。
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2023年04月18日
