很多时候喝红茶都要求茶汤金黄透亮或着红艳明亮，讲究茶汤的亮度。但是也会发现红茶放置一段时间后，茶汤会变得浑浊，有白色的飘絮物在里面，看着十分不舒服。
但，其实这种情况在茶学上被叫做“冷后浑”现象，实则是茶质比较好的表现之一。冷后浑现象其实是茶叶中的茶多酚及其氧化产物茶红素、茶黄素与微带苦味的咖啡碱形成螯合物，一般冷后浑较快，黄浆状明显，乳状物颜色较鲜明，汤质较好。“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关，从冷后浑现象可间接判断茶汤品质。因此，大家在看到红茶茶汤冷后变浑浊，实数正常现象，反而是茶汤品质好的判断依据之一，尽可放心饮用。
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2023年04月18日