老曼撒古树茶像是易武茶王国的”和平使者”——它既没有薄荷塘的孤傲清冷，也不似刮风寨的野性难驯，而是将易武茶区最具代表性的各大名寨风味融于一身，成就了”八面玲珑”的味觉平衡术。这片位于易武核心区的古老茶园，其古树茶品饮体验恰如一场味觉交响：既有弯弓的雄浑厚度打底，又带着易武高山的空灵香气，最终以落水洞的甜润收束全篇。
一、香气曼撒古树茶的香气构建颇具”中庸之道”的智慧：干茶香初嗅如晒干的野蜂蜜混着些许山林晨露气息，既不似薄荷塘那般冷艳，也不像落水洞般直白甜腻，而是带着恰到好处的暖意；高温激发（1-3泡）沸水冲淋下，杯盖浮现类似弯弓的高山密林木质香，夹杂着易武高山特有的野兰花香，尾调还隐约能捕捉到落水洞的蜜韵；冷杯香茶汤冷却后，香气逐渐软化，呈现出类似丁家寨的柔和果脯甜香，比刮风寨的野性果香多了几分温润。
二、滋味曼撒茶汤在口腔中的表现堪称易武茶的”完美中值”：三段式味觉体验：1-3泡入口如弯弓般具备一定厚度，但不像刮风寨那般霸道；舌面能感受到类似易武高山的清凉感，但强度仅为其三分；苦感微弱，如同落水洞的”隐形苦”，3秒内即化。4-8泡甜感开始主导，类似落水洞的清甜在舌面绽开，但层次更丰富；喉部回甘如弯弓般绵长，却无其强烈的收敛感；生津如易武高山般细腻持久，但不似丁家寨那般汹涌。9泡后茶汤转为柔和的蜜汤感，类似薄荷塘的甜润，但多了几分山野气韵；余韵如落水洞般清甜持久，却不失弯弓的稳重。
三、汤感：曼撒古树茶的汤感堪称易武茶的”黄金分割点”：厚度比落水洞多三分扎实，较弯弓少两分沉重；滑度优于易武高山，略逊于薄荷塘；饱满度介于刮风寨的劲道与丁家寨的柔美之间；四、体感曼撒茶的茶气表现充分体现了”中庸之道”：不似刮风寨那般强烈冲击后背；不如薄荷塘那般清凉渗透；介于弯弓的稳健与易武高山的轻盈之间；饮后产生的暖意如落水洞般温和持久。结语老曼撒古树茶或许是易武产区最”不极端”的一个存在，但这恰恰成就了它的独特魅力——它像一位经验丰富的调酒师，精准拿捏着易武各大名寨的风味平衡点：取弯弓之厚而不失灵动，借易武高山之香而更添亲切，承落水洞之甜而富层次，最终缔造出”八面玲珑”的味觉体验。对于追求和谐之美的易武爱好者而言，曼撒无疑是探索这个茶王国的理想起点，也是收藏体系中的”定海神针”。
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2023年04月18日
