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2023年04月18日

冲泡乌金熟茶,终于失败了

一泡“失踪”的乌金,藏着饮茶修心之道。

茶友茶友们,今天跟你们唠唠我茶室里发生的一件乌龙事儿。

早上,阳光透过窗户洒进茶室,里面人影晃动,大家都准备好好品一场茶。我用的那个浪鬼紫陶柴烧盖碗,颜色光润得像古铁一样,这可是我最近的心头宝。看着最丑,泡茶最好喝,之前用它泡2018年易武熟茶,那茶香温厚醇香,舒展得特别饱满;泡0085熟茶的时候,滋味也特别酣畅,把大家都惊艳到了。

今天要泡的是2016年的乌金熟茶。六个人围坐在一起,我往盖碗里投了九克乌金,然后倒上沸水。当时满屋子人都特别期待,毕竟乌金熟茶的名气在那摆着呢。

可第一口茶汤入口,我就感觉不对劲,那茶汤就像溪流无声地漫过干涸的河床,就留下那么一点浅淡的痕迹。接着一泡、两泡,一直泡到十二泡,这茶汤始终温温吞吞、平平淡淡,完全没有乌金熟茶该有的沉厚筋骨和深邃回甘,就跟普通粗茶一样寡淡无味。

大家默默地喝着茶,偶尔目光交汇一下,又马上垂下头。其实大家都尝出来这茶滋味单薄,乌金熟茶特有的、让人眷恋的浓醇厚滑,今天在这个紫陶盖碗里完全没了踪影。满屋子静悄悄的,就剩下杯盏轻轻碰撞的声音,好像大家有一种无声的默契:这茶不对劲,但谁也没忍心把这事儿点破。一场本来期待中的茶事盛宴,就这么在大家无言的困惑里草草结束了,留下满肚子的疑惑。

等人走光了,就剩我自己收拾茶室。我正有点犯困呢,门口来了个熟客。我正打算另外选点好茶招待她,眼睛扫过地面的时候,心一下子就“咯噔”一下一块方方正正的乌金熟茶,大概有四克,正静静地躺在茶席边上。这时候我才明白早上那泡茶为啥不对劲:原来所谓的九克乌金,在抬着拍照时,没人注意的时候已经散落了一块,就剩下五克在盖碗里“孤军奋战”,这茶汤能好喝才怪呢。

到了下午,茶聚又开始了。这次她们把真正的九克乌金放进如意壶里。沸水一冲进去,茶汤马上就绽放出沉郁的深红色,就像陈年琥珀一样浓郁剔透。喝一口,那熟悉的、浑厚饱满的力道在舌面上铺开,层层叠叠的醇香裹着沉稳的木质气息和隐隐约约的药香,在口腔和喉咙间回旋、沉降,最后变成悠长的甘甜韵味。这才是乌金熟茶该有的魂魄和重量啊!

大家也都松了口气,彼此相视一笑,这时候才坦坦荡荡地说出早上心里那份心照不宣的疑惑。茶汤的滋味,终究没办法靠沉默来维持体面、遮掩问题。一旦执念的谜题解开了,茶事就又回到了澄澈的状态。后来,2024年新乌金的鲜活清透、2019年冰岛熟茶的纯净甘甜,都在壶里完美地呈现出来,给这一天画上了一个圆满的句号。

这一盏茶汤,就像一面镜子,照出了人心里的那些细微想法。早上大家明明知道茶滋味不对,却默契地选择沉默,这是体面,也是对泡茶者的一种温柔维护。这种静默里的体贴,比任何言语的苛责都要珍贵得多。

在茶席上,我们常常特别在意器具合不合适、泡茶的技法精不精妙,却忘了最根本的东西:那几克茶叶,才是茶汤滋味的源头。地板上遗落的那一小块乌金,就好像命运随手扔下的一个隐喻,提醒着我们:在追求那些繁复和情调的时候,可千万别丢了最朴素的根基。茶的真味,往往就藏在那些被我们忽视的细微之处。

人世间有多少执念和困惑,说不定就是因为一块“失落的乌金”在暗中捣乱。当真相像茶叶一样沉入杯底,过去的那些疑云一下子就豁然开朗了。饮茶,其实也是一场修心的旅程——学会弯腰捡起地上的真相,就是抚平心里褶皱的开始。

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