上架这款熟茶之前，特意先上架了20克的品鉴装。不少新老茶友一如既往下单品尝，并且都给出了相当不错的反馈。我在品鉴装上写明了下水发酵及发酵完成的日期。若没有提前写明，大家恐怕难以相信这是出堆才两个多月的熟茶。无论是干茶外观、气息还是冲泡后的品饮体验，如此短的出堆时间能有这般表现，超出了不少茶友对熟茶的印象。
尤其是长期喝熟茶的茶友，产生的印象该更为深刻。一款好喝的熟茶，原料与工艺缺一不可，二者所占的重要性我认为是对等的。同样品质的原料其实去年就曾发酵过一批，但工艺上存在不足之处，最明显的表现是堆味较重，去年也就没有选择。一年后喝时，堆味已褪去，各方面表现已相当不错。待询问时，散料已售完，索性等待今年这批。幸运的是，今年发酵工艺未出现任何问题。发酵期间，天气也一直很好，整个过程一气呵成。这也是新出堆就无堆味杂味、且香气、汤感、滋味均表现优秀的最主要原因。值得一提的是，今年发酵用水为饮用级的勐海本地桶装水，原料与地面之间铺有竹席以作隔离，卫生状况大大提高，达到洁净无杂的程度。买了品鉴装的各位茶友冲泡时应该都发现了这一点，即便不用滤网、即便是第一泡，茶汤也是非常干净的。何谓好的熟茶？香、甘、厚、滑兼备。
因此既对原料有较高要求，也需要严谨的发酵工艺。这款熟茶在很大程度上具备了这些特点（下文有品饮体验的详细描述），这是我选择它并压饼作为正式产品推出的主要原因。最后说说为何取名「致和」。徽宗于《大观茶论》中写道：“至若茶之为物……祛襟涤滞，致清导和……中澹闲洁，韵高致静。”在赵佶眼里，茶可以“祛襟涤滞，致清导和”，就是说喝茶可以帮助消化，清除食物在体内的残留，清洁胃肠道，让人变得清澈纯净，心平气和。从物质层面到精神层面，说出了茶的功效和意义以及茶承载的中国优秀传统文化——和。致者，致使、达到。
取「致和」二字为名，既体现了这款熟茶的具体作用，也表达了咱们喝茶所希望达到的一种理想状态，或更为广义上的一种理想境界。茶品信息品名：「致和」春古熟茶类：普洱熟茶年份：2024年春古树料，2025年发酵产地：云南·勐海（勐海味）用水：勐海本地饮用级桶装水发酵环境：竹编席铺地隔离清洁发酵发酵日期：2025.2.15下水，3.24发酵完成品质特点：香甘厚滑，洁净无杂香型：枣香/糯香后存预期：越存越醇滑，越存越浓香保存建议：干燥、阴凉、密封、避光、无异味环境干茶条索完整清晰，无堆味杂味，呈典型的熟茶发酵后的干茶气息。茶汤润茶，挂杯悦人蜜糖香，茶汤洁净无杂。入口茶汤厚，汤香呈枣香/糯香风格，能感受到较为明显的滑感，轻微苦底，无涩感，饮后有较明显的回甘和清凉感，甜润无燥感。需要特别说明的是，因出堆时间较短，当前汤色、汤感、滋味等均未达到最佳状态。随着存储时间增加，汤色将愈加透亮，香、甘、厚、滑的特点也将愈加明显。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
