第一，易武茶本身的品质出众，刚出生就赢在了起跑线上。易武的生态是出了名的好，比勐海和临沧都要好。茶树长在无人问津的原始森林里，周围参天大树上长满了野生石斛、野果、菌类野花。好的生态必然有好原料。易武茶独有的森林感，水路细腻，茶汤劲道，喉韵深，茶气足。
第二，易武茶转化好，这是实实在在的被历史证明过的。易武茶转化好一方面是茶里面糖苷类物质含量高。糖苷能给后期转化当中的微生物持续提供能力，推动茶叶汤风味温润、醇厚方向发展。另一方面，易武茶所含儿茶素非常低，减少了转化的阻力。我们常说茶叶有抑菌的作用，其中主要起作用的成分就是儿茶素。普洱茶后期转化是依赖微生物的数量和活跃度的。如果一个茶的儿茶素含量过高，其抑菌作用就会抑制微生物的生长，阻碍转化速度和效果。
第三，易武茶产量较大且很难作假。存茶，选择比努力更重要。我们可以买错一款茶，损失的可能是钱，但不可能花上十年二十年的时间去错等一款茶。易武茶的优势在于，相比其它产区，它的假茶要少得多，这为存茶选择提供了重要的安全性。首先易武茶区的面积是六大茶山是最大的，产量也是最高的。高产量意味着茶友能买到真货、好货的概率大。其次，易武茶各产区距离较远，生态、风土、树种之间都有一定差距，茶喝起来各有各的特点，茶友很容易形成清晰的记忆点，造假就难。冰岛老寨为什么假货多？就是因为造假甜茶太容易了。茶友有品鉴基础也是一个原因，常喝易武茶的茶友，通常都是老茶客，都有完善的品饮体系，能客观地判断茶叶的品质与价格，买到假茶的概率就小。所以，易武茶真正存下来，对比着喝，你就能体会到，这份实实在在转化出来的优势，就是老茶人偏爱易武的根本原因。
那些留存下来的易武老茶，就是时间给出的最有力证明。
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2023年04月18日
