熟茶之母吴启英

 前期咱们聊过熟普，熟普现在我国已经是家喻户晓了，就是在国外也是名气不小。熟普，之所以这么出名，除了自身的优良产地环境、过硬的品质外，更应该归功于一个人——熟茶之母吴启英。
吴启英，安徽省庐江县人。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后，响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作，并长期担任昆明茶厂厂长，于2005年8月19日逝世。
在讲熟普那期时咱们说过，正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，才从此揭开了普洱茶生产的新篇章。而人工渥堆技术，就是1974年吴启英在昆明茶厂试制成功的。所以从1975年开始了熟普的批量生产，同时吴启英将她的技术逐渐推广到勐海茶厂、下关茶厂，1979年在全云南省的茶厂推广。从此，云南的普洱熟茶进入市场，由于吴启英渥堆技术的科技性、安全性，产品受到港澳市场的欢迎，并逐步取代了广东的“发水茶”。云南普洱茶的发展因此进入了一个划时代的历史阶段——现代普洱茶。
吴启英的一生，为普洱茶的蓬勃发展做出了巨大的贡献，在中国茶叶界享有极高的声誉，所以被誉为“现代普洱茶之母”。
一、将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右，彻底告别了爷爷做茶孙子喝的时代。
二、通过研究发现，普洱茶后发酵的机理是微生物在起主导作用。这一开创性的研究成果，荣获云南省政府1984年科技成果四等奖，是迄今为止云南普洱茶生产科技领域获得唯一的省级科技成果奖，吴启英成为该领域第一个获得省级嘉奖的茶叶科技工作者。
三、主持制定的《云南普洱茶制造工艺要求(试行办法)》，为现代普洱茶生产提供了科学的生产工艺和规范的质量标准，让普洱熟茶具备了大规模、工业化生产的依据。
“人工渥堆技术”，终使普洱熟茶得以穿越时间与山海，抵达千万爱茶人的杯盏深处。而吴启英之名，亦如她参与改进的那砖经典“7581”，在茶汤蒸腾的热气里被反复唤醒，是技艺的领航者，亦是茶汤里不灭的灯。
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