杜国楹创办小罐茶的时候有一套自己的逻辑——为中国茶做减法。
这也是小罐茶的核心战略，杜国楹称之为“复杂守恒定律”。
也就是说，产品背后的复杂是需要工程师、设计师以及所有的工作人员共同努力去消化完成的。“把简单留给客户”体现在消费体验的便捷上，这会让认知变得简单，购买和饮用也会变得简单起来。
这套逻辑的确定是因为小罐茶最主要的目标用户是前文提到的“茶习惯”，这群人将喝茶作为一种习惯，但是对茶叶却一知半解。
如果一个品牌能够让他们不再有认知上的困难，那么，这群把喝茶当作习惯的人将是小罐茶最主要的用户群体，也是中国茶叶消费的主力军。
于是，小罐茶最初只选定了八个不同的茶叶品类进行打造包装，分别是西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、白毫银针、滇红、普洱茶和茉莉花茶。
这些我们平时耳熟能详却始终不太了解的名茶在国内消费者市场上具有较高的知名度，首选这八种茶有利于让用户在最初接触小罐茶的时候不会太过迷茫。
另外，像大红袍和普洱这些在国内已经有了一定消费基础的茶，在品类方面也是占有一定优势的。
除了茶叶的品类，在包装设计方面，杜国楹也有自己的看法。他相信，更多的选择就是没有选择。因此他认为，无论是哪个行业，如果设计师能做更多工作，让消费者不必在本就陌生的茶叶市场里陷入选择困难，就会为销量的提升提供巨大的助力。
小罐茶前三年之所以只做一条产品线，只卖金罐一个产品，就是为了把产品做到极致、简单、标准化。
我国古代的茶一直是小农经济的生产模式，以斤两称重进行买卖。进入清朝时期，茶叶开始和人们的生活息息相关，一些以零售为主的茶庄、茶号开始出现，其中，几大出名的茶庄以粤商和徽商经营的居多。
18世纪末，先祖在福建从事茶叶生意的伍国莹开办了元顺行，后来，儿子伍秉钧接手了家族业务，在广州十三行开办了怡和行。
伍秉钧去世后，弟弟伍秉鉴接手了怡和行的业务，因善于经营，且家族根基深厚，伍秉鉴很快就成了十三行地区的商业领头人，并在国内拥有地产、房产、茶园、店铺等生意，甚至成了英国东印度公司最大的债权人。
有着“近代中国茶王”之称的徐润在19世纪中叶也开始经营茶叶生意，与人合作开办了“绍祥”商号，从内地收购茶叶、生丝。
1868年，又在上海开设了宝源祥茶栈，随后，徐润的茶叶生意开始遍布湖南、湖北等产茶区，形成了一个初步的茶叶网络。当时正是我国茶叶出口最兴旺的时期，上海的茶叶出口量占全国总量的三分之二以上，宝源祥作为上海最大的经营出口茶叶的茶栈，备受关注，徐润也因此被誉为“近代中国茶王”。
1916年，东南亚著名富商唐季珊开设了我国最早、规模最大的一家华商茶叶出口行。根据记载，当时，华茶公司曾经推出过“美女牌”“天坛牌”小包装茶叶，但是在和洋行的激烈竞争下，几年内都没有打开销路。
可见，早在18世纪末，我国已经有很多实力雄厚的老字号茶叶品牌，也曾有过大规模的生产，但只是昙花一现。
计划经济时代茶叶和烟、酒一样，由国家统购统销，直到改革开放以后，几大老字号茶庄才重新经国家内贸部核准，相继对外经营。其中，包括由“谢裕大”改名为“天茗庄”的中华老字号茶庄，也包括如今人们耳熟能详的吴裕泰茶庄和张一元茶庄。
1887年，安徽茶商世家的后代吴锡卿举家迁往北京，并于当年初夏在东四北大街44号创办了吴裕泰茶栈，专门经营高档茶叶，供豪门显贵。
短短几年内，吴裕泰茶栈从8家发展到了11家，在北京城内形成了一张大大的茶叶销售网络。20世纪六七十年代，吴裕泰更名为“红日茶店”，1985年，茶庄才恢复了吴裕泰老字号，并一直沿用至今。
张一元茶庄开设于清朝光绪年间，1908年，张文卿在前门外观音寺街路南购房开设了第一间茶庄。
如今，这家有着百年历史的茶庄之所以仍然在北京具有极高的知名度，得益于创办人张文卿的经营有方。
张文卿不仅在福建产茶区自设茶厂，使茶叶的成本大大降低、品质有所保障，还经常派人到产茶区了解新的行情、售价，随时掌握市场动态，并不断买回当地其他茶庄的茶叶与自己的产品进行对比。新中国成立以后，在北京的多家茶商中，张一元是首个用高音喇叭播放歌曲、戏剧来招揽生意的茶庄。
然而这些老字号茶庄直到今天依然面临着一个问题，那就是产品品类繁杂，价格划分较多，消费者在买茶时常常陷入迷茫。
让消费者省心是一大关键。茶叶在很大程度上对消费者设置了过高的门槛，不懂茶的人并不是不想买茶，而是没有办法完成买卖，因为他们连这些茶叶的区别都不太了解。
“品牌应该用自己的能力告诉消费者真相。”这是杜国楹决定做茶叶以后，自己的感慨和决心。
在关于小罐茶的一次演讲中，杜国楹表示，任何需要消费者花费心思去了解的行业都很难获得成功。
实际上，一个好的产品，应该是让消费者尽量省心的，经营者和设计师要把一切能想到的都做到，填补认知上的空白，提升人们对产品的接受度，而这一切其实要依靠产品的标准化来实现。
在机械化大生产时期，很多国外品牌已经比我们先意识到了这一点，或许他们只是为了提高生产力、降低成本，但却无心插柳地使产品走入了标准化的轨道，给消费者提供了更加精准简约的选择方案。
杜国楹开创小罐茶就是希望达到这种效果，他认为消费者在不懂茶的情况下，进入琳琅满目的商店便会产生更大的选择困难。
因此，杜国楹采用小罐包装的方式将消费者的选择锁定在唯一的维度——选择你想喝的茶。
至于茶叶的重量、品级、价格都是一样的，这样一来，消费者的选择就非常容易了。坚定了这样的想法后，杜国楹和他的团队开始了小罐茶的“大设计”。
来源：茶学京报
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2023年04月18日