说实话现在市场上好喝的熟茶真不多，我们平时试茶喝到的“毒”熟茶，那滋味真的受不了。
试的多了，也有经验了，不用喝就能看出一个熟茶的好坏，那就是闻。闻，闻干茶和洗茶后叶底的味道。闻干茶如果有很重的堆味、杂味，那肯定就是发酵有问题，这种茶肯定不好喝，你也不必喝了。我常说，好的熟茶第一要求就是干净。如果喝到有杂味的熟茶，那一般是因为发酵过程中有害菌过多，产生了杂味。有害菌太多会消耗掉茶叶中的有益物质，导致茶汤喝起来不仅没滋味，还会带着杂味。假如干茶闻着没啥异味，就可以泡一杯喝喝看。试着闷一会儿、泡的久一点。我发现越好的熟茶越不怕泡、闷。就算闷久了，茶汤颜色变得深了，最多是更浓了，并不会很难喝。品质不好的熟茶恰恰相反，泡的久一会儿里面的土腥味、杂味就跑出来了。不焖泡正常出汤的话，杂味还没有完全释放出来，不明显，不容易喝出来，要是重闷重泡之后，杂味出来的多了，口腔就会明显感觉到。我们还可以看叶底，好熟茶叶底是红褐色，叶片柔软有弹性，用手轻捏不容易碎，芽叶完整。要是叶底发黑、软烂，还混着大量茶梗、杂质，说明原料等级不高，或者发酵过度了。通过这几点就能判断出一款熟茶的好坏。好的熟茶是可遇不可求的，得舍得用好的原料，还得具备扎实的发酵技术。有茶友让我推荐熟茶的时候，我第一个推荐的就是2020年冰岛熟金。这款熟茶，入口清新、干净，没有杂味！首先最基本的“渥堆味”，这个就不用说了！它很干净，没有任何的杂质。从茶汤到气味到口感，它是非常的纯正而让人愉悦的。茶汤甘润绵绸，厚实有质，汤体饱满，喉韵宽广舒展，喝完以后很温暖，肠胃也舒服。 就这一点优秀的品质，就足以打败同等年份原料99%的熟茶了！
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2023年04月18日
