三、冰岛老寨的山场风味也并非一个“冰糖甜”可以概括的！①顶级的冰岛茶资源都是脱离市场而存在的，通常在春茶开始之前，顶级的冰岛茶原料（单株）就已经被预定完了，大概率不会下沉到市场流通；另外，且不说对于一个山头的风味而言，单株的体验本身就不具备代表性，更何况因为叶种、树龄和地块的不同，单株与单株之间的体验也有一定的差异性。所以，顶级的冰岛茶是难以对其核心风味进行有效总结的。即便身为茶商的我，在没有订单的情况下，是不会主动去品控此类产品的，因此每年喝到此类产品的次数有限，而即便如此，获得的体验感也不是每次都相同的，记得曾在以往的文章中分享过，曾喝过苦涩度高，水路粗粝的冰岛老寨单株。所以顶级的冰岛老寨具体是什么体验，超过90%的茶友都是没感受过的；②单株之下的冰岛老寨，是有一定几率进入市场的，但依然面临上面所说的一系列问题。
坦白讲，冰岛老寨的产量说大不大，说小也不小，想要单株可能有一定难度，但喝个古树及以下难度是不高的，难的是品控本身，要对冰岛老寨的树种（叶种）、树龄、地块、工艺有深度的认知才行。从某种角度讲，这个行业需要一款名为冰岛的茶，它更像是一种“精神符号”，即便大多数茶友可能早已意识到自己手里的冰岛是假的也无所谓，因为讨论什么是真的冰岛味似乎没有意义的，不如讨论其体验的好坏更具实际意义。
来源：山头古树茶半文
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