你根本无法想象同样一个茶在不同的地方转化出来,20年后它们的味道是截然不同的。
它们仅仅是是外观条索的相似,芽头多;以及力度的相似,茶质猛足。也香,但不是一回事。一个是血气方刚之山野兰香芳香,一个是转化到一定程度的老茶之陈韵陈香。
事先说明,前提条件:1.它们仓储都没有坏。2004年出厂。2.一个配方,原料和技术一样。3.由于当年产量和生产周期的关系,批次不一定相同,有先后。4.由于当年有很多老牌茶厂为国营茶厂代加工生产,不一定都来自同一个厂,但其归属和配方以及技术,都要归到勐海茶厂管。
我们来看第一款大益班章大白菜,200克饼。十二年前是版纳仓。后来一直放昆明。
总体特征是:
入口蜜柔,茶汤饱满,醇润,厚实,协调,平衡,甜度高,香气好,兰香木质香,回甘韵味悠长,口舌一直流涎。
有坚果汤感。尾韵冰糖甜香。
烟香淡,微弱,不敏感者可以忽略不计。
汤色已经稍微红了,但不是纯粹的红汤,倾向于橙红,后橙黄,金黄。
此茶以醇厚的坚果汤香作为基石,冰糖甜香收尾。
再看第二款2004大益班章大白菜,200克饼。这个茶是纯粹的纯纯的昆明干仓,没跑过别的地方。
总体特征:
四个字配得上它:气韵雄沉。
入喉深沉,一股茶汤直下咽喉,深,渊渟岳峙。
满嘴回甘生津。高甜度的芳香而且极优雅,木质纤维香和类兰花香。
汤色还没有橙黄金汤,陈韵不足,但很霸气,又协调。
昆明干仓,有气有韵有香,又协调,又猛足,这不是妥妥的洪七公一类武功路数?刚猛又刚正。
这个茶喝着,就是20年左右昆明中期茶的味道,陈韵不显,或者不足,但又不青涩,又有别于新茶的鲜爽。说老,有二十一二年,但真不算老,色,香,味,韵,都是昆明干仓的底色。好就好在,类兰香木质香冰糖甜香,应有尽有,味甘气芳,纯净无瑕,气韵雄沉。
这就是同一款茶,统一配方的茶,统一茶厂——勐海茶厂大益04大白菜班章,在不同的仓储环境下,其后转化呈现出了截然不同的风味。
我以这样的一个顶级尖货来对比仓储风味,略显奢侈,实际上是一种偶然和意外。
温馨提示:本文来源于网络,版权归作者所有,如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:15368897981
2023年04月18日

