品质稳定，不容易出错是大品牌的特点。即使是入门级的口粮茶，喝着也没毛病，当然，有条件的话，直接入手最高系列的，口感体验肯定会更好。有一定的品鉴基础，想找口感更丰富、更有性价比的，可以试试一些小众品牌。但是小众品牌品质鱼龙混杂，有的特别惊艳，有的一口都喝不下去，悬殊比较大。如果没有好方法，一口接一口硬喝下去，身体和心里都受不了。
这两年熟茶喝得多了，我自己也总结出了一套简单实用的方法，能更加轻松的识别一款熟普的好坏，那就是先闻后看再闷。闻，闻干茶和洗茶后叶底的味道。把干茶放手里，呵一口气，干茶的味就更容易闻出来，即使没有舒适的陈香、甜香，也不能有明显的堆味、霉味、土腥味等异味。有异味的，那肯定就是有问题的茶，这种茶肯定不好喝，你也不必喝了。假如干茶闻着没啥异味，就可以泡一杯。第一杯洗茶水倒了以后，闻叶底有没有甜腻、刺鼻的异味，好熟茶叶底干净、无杂味。再看叶底，好熟茶叶底是红褐色，叶片柔软有弹性，用手轻捏不容易碎，芽叶完整。要是叶底发黑、软烂，还混着大量茶梗、杂质，说明原料等级不高，或者发酵过度了，这就是不合格的熟茶。一款熟茶只要过了这一关，就是及格的，就可以开汤试喝了。
试着闷一会儿、泡久一点，来鉴别普通熟茶和顶级熟茶的区别。我发现越好的熟茶越不怕泡、闷。就算闷久了，茶汤颜色变得深了，最多是更浓了，也不会很难喝。品质不好的熟茶恰恰相反，泡的久一会儿里面的土腥味、杂味就跑出来了。不焖泡，正常出汤的话，杂味还没有完全释放出来，不明显，不容易喝出来，要是重闷重泡之后，杂味出来的多了，口腔就会明显感觉到。通过闻味道、看叶底这两步，可以淘汰不合格的熟茶；重泡出汤的方法能快速区别普通熟茶和顶级熟茶。下次买熟茶的时候可以按照上面说的试试看。
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2023年04月18日
