想把普洱茶搞清楚，最直接莫过于从散茶喝起

 所说的普洱散茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过摊晾，杀青、揉捻、再到晒干的过程，在高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因。刚晒干不久的茶叶，茶味清香回甜。如果想把普洱茶搞清楚，最直接莫过于从散茶喝起。所有的茶商在做茶之初，就是一个山头挨一个山头喝过去的。散生茶不比成品茶，成品茶有拼配工艺的因素存在，同一个产区的茶可以有不同的味道。散生就是最直接的原料，同一季节、同一产区，味道不可能出现大的偏差。但也有茶友提出散生茶茶汤太薄，没有厚度。其实对于新茶，最好的形容，就是饱满。意思就是茶汤喝进口中，滋味很丰富，苦涩回甘生津，喉韵香气，都很全面。至于厚度，茶叶需要时间陈化，才有可能具有厚度。所以在冲泡的时候，洗茶时间不宜过长，同时也要注意根据散茶的细嫩程度，从而进行冲泡手法、水温的调整，以期达到最佳的品饮效果。
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