如果说普洱茶是喝茶人的最后一站，估计要被很多茶友喷。但易武茶是“喝茶人的起始点，也是终点”，估计就不会被人喷了！但为什么越来越多人都开始接受这个观点了呢？
很多人喜欢临沧茶，因为它的口感表现更直接；有的人喜欢勐海茶，因为它的口感更厚重。对于易武茶，很多人却说不上来，到底喜欢它什么？
普洱茶之所以成为喝茶人的最后一站，最主要的原因就在于普洱茶滋味的丰富性。不管是“一山一味”的丰富性，还是“一年一味”的丰富性，或者“一仓一味”的丰富性，普洱茶都拥有无穷的魅力。
就算同一款茶，每一杯的滋味也不一样，在每一次喝茶的时候，都能感受完全不一样的韵味。即使一杯茶喝到口腔里，感受也会随着时间的流逝而变化，滋味的层次感会在口腔里慢慢展开。
这就导致普洱茶不仅可以喝，还可以“玩味”，这点易武茶比较明显了。其实相比其他茶类，普洱茶可以“玩味”的可能性更大，所以很多人入了普洱茶的坑，就再难出来。
传统的说法是“班章为王，易武为后”，易武茶以“香扬水柔”著称，但事实上，易武茶远没有这么简单！大易武，微产区，这是易武茶的特点，也导致了易武茶口感的丰富，它的风格绝不是一个词语能概括的……。
其实，喝易武茶（或者古六大茶山的茶），最主要的就是喝它的生态。我们认为，易武的生态是所有茶区里面，最原始，最完备的。这样的生态直接孕育了无与伦比的易武茶。
所以，在新茶阶段，喝易武茶，总感觉香气很好，入口轻轻柔柔的“不疾不徐”。再喝就能感受到易武茶的森林韵味，慢慢在口腔里展开，清清凉凉的，回甘都非常好。
我们说的“香扬水柔”，其实只是针对易武新茶，对于易武老茶是不适用的。易武老茶转化下来，滋味会非常醇厚，和新茶有很大区别，入口就感觉稠稠的，有种厚实感。
这就是易武茶的丰富性，这种丰富性是生态赋予的。我们一直强调，喝茶最终得看生态环境，而不是简单看树龄。树龄大，生态不好，一切都是白搭。
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