茶毫：白茶的独特魅力
茶毫，那茶叶芽尖上的细小茸毛，是茶树品种特性的表征。它含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，为茶叶增添了独特的味道和香气。
鲜叶越嫩，茶毫就越多。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为例，它们早在1984年就被列为国家级茶树良种，其显著性状就是具有浓厚的茶毫。这种茶毫不仅为白茶增添了独特的毫香，还提升了茶汤的品质和口感。
在泡茶时，观察茶叶芽尖上的茶毫，看它们在水中缓缓泡开，真是一种乐趣。那烘烤的柔和麦焦香、粗纤维微带木质味，混合起来的香型就成为了白茶毫香。
茶客们总是喜欢用生活中常见的味道来形容不同品种的茶香，如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香、粮食香等。而白茶的毫香，正是其独特魅力的体现。
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2023年04月18日