恩施玉露和日本玉露有什么区别？

 蒸青古法
恩施在唐代的时候就开始做茶了，《膳夫经手录》记载的"施州方茶"正是采用陆羽《茶经》所述古法："蒸之、捣之、拍之、焙之"，做成的蒸青饼茶。
到了清代康熙年间，恩施的一位蓝姓茶商把传统的蒸青团茶改成了松针形状的散茶，既保留了古法蒸青工艺，又让茶叶更方便冲泡，成了现在的恩施玉露。
遮光栽培
东渡日本的蒸青技艺则在岛国生根演变。平安时代的宇治茶农发现，用稻草或芦苇放在茶树上面遮挡阳光（类似给茶树“打伞”），能催生出更鲜甜的茶芽，让做出来的茶叶更鲜甜。
经过代代改良，到1835年京都茶商山本嘉兵卫确立"覆下栽培"体系：
采摘前20天架设竹棚，覆盖特制黑纱（遮光率70%-90%），通过控制光照，减少光合作用让茶多酚（涩味来源）降低，促进氨基酸（鲜味来源）积累。
这种"不见天日"的栽培法，让日本玉露的茶汤呈现出特有的海苔鲜香与甘甜。
三绿本色
两地玉露同用源自唐宋的蒸青古法，造就玉露茶外观油绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的“三绿”特征。盛易祥。
对比茶汤口感，中国玉露变化更多，由于采用露天自然生长方式，茶叶在昼夜温差中积累出丰富的内含物质，所以味道更有层次感。
恩施玉露还被称为“硒茶”，主要原因是湖北恩施拥有全球最大的独立硒矿床，茶叶天然富含微量元素硒。不过这个硒含量对茶叶的口感基本上没影响，不过增添了其独特的健康属性。
一盏之别
日本茶道中讲究"一煎倾心"，往往首泡即饮尽，以求极致的鲜甜。所以发展出"被覆栽培"的技法，让茶叶中的苦涩成分转化为鲜甜物质。
日本玉露比恩施色泽更加深绿也是因为遮光环境使得叶绿素增加导致的，并且冲泡后还有海苔一样的香气。
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