04｜平衡好“多”和“少”的关系是经营之道
无论是产品品类，还是产品数量，都需要平衡好“多”和“少”的关系。该多则多，该少则少，合理搭配，并在实践经营中不断调整、不断平衡。
打造爆款单品，少也是多。上文提到，我们采用“爆款团购支撑批量运作”的模式，作为高性价比的重要支撑。打造爆款单品，是团购活动可持续进行的需要，也是经营的需要。一款爆款普洱单品推出后，往往会有追捧复购、逐年销售、茶品稳步升值等持续良性效应。10多年来，我们推出的不少经典产品，有的到现在还在持续销售。少量的爆款单品能够实现销售量的多，这就是“少也是多”。这种一举多得的经营局面，相信是许多经营者所追求的。关键问题还在于如何打造爆款单品。说到底，还得找准茶友们的需求，对标发掘高性价比茶品。通常，通过专业的眼光和开阔的渠道，有更大的可能性能够在茫茫茶海中“捡漏”。一旦“捡漏”，往往就能推出爆款单品。
茶友们的品饮需求是多样性的，该多也得多。我们面向的主要是大湾区茶友，由于我是潮汕人的缘故，我们这个茶友群体有相当一部分人是潮汕茶友，因而偏爱普洱茶、凤凰单丛的茶友占主体。同时，由于大湾区茶友接触面广，日常品饮茶类多样化，加之茶友们各有偏爱，因而总体来说这个茶友群体的品饮需求是多样化的。
在实践经营中，需要尽量兼顾茶友们多样化的需求。我们的做法是以普洱茶为主打，每年会精选若干款茶品，主打中期茶、准中期茶，也会推出优质的浅年份茶品，或者收料定制新茶。其他茶类精挑有代表性的高性价比茶品，例如，凤凰单丛我们主推一款高山蜜兰香；岩茶在水仙、肉桂、大红袍各挑选一款；福鼎白茶主推年份老寿眉；黑茶主推安化老黑砖。同时，也适时推出英红九号、滇红、六堡茶等茶品，满足茶友们的多样化需求。茶器方面，则会定期选用经典器型，定制、推广紫砂壶，推广电木茶盘，品牌煮水器，等等。这样一来，大多数茶友日常的选茶、选器需求，就能基本得到满足。有不少茶友，在喝茶这件事情上的需求，基本上都交由我们来解决。值得一提的是，顾此易失彼，多可能会变成少。作为茶行业终端经营者，如果啥茶叶都卖，啥茶器都经营，那是不现实的。如果啥都卖，就很容易顾此失彼，虽然品类多，但可能总体算起来卖得还少。这需要在平衡中掌握一个度。
因缺有需，“少”也能起到“多”的作用。虽然我们主打高性价比茶品，但在实践经营中，我们发现，茶友群体的消费水平、审美追求不一样，虽然钟爱高性价比茶品的茶友占大部分，但也有少部分茶友追求高品质茶品，只要品质足够好，他们乐意花高一些的价钱来丰富品饮体验。例如，针对茶友们对于高品质普洱茶的需求，我们近年来推出了名产区高品质茶品、高阶中期茶，其中有好几款成为茶友们追捧的新明星茶。又如，近年来我们针对部分茶友对高品质单丛的追求，推出产量有限、价格偏高的凤凰单丛高山宋种、老丛雪片鸭屎香，受到茶友们的追捧，甚至一些平时习惯购买高性价比茶品的茶友，也愿意“咬咬牙”买点来尝鲜。这些茶品虽然总体销售量不多（有的本身产量也不多），但满足了更多茶友的品饮需求，丰富了产品体系，因而也起到了“多”的作用。
原文刊载《普洱》杂志2025年4月刊文｜逸品茶童
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
