拼配茶通过拼配不同茶区、季节、等级的茶叶，调和原料差异，使每一批次产品的色、香、味、形均符合统一标准，便于茶企建立稳定的品牌口碑。利用不同茶叶的特质互补，如以高香茶提升香气、以醇厚茶丰富口感，放大优点的同时弥补单一原料的缺陷，打造层次丰富的风味体系。在普洱茶等品类中，合理拼配还可优化后期陈化潜力，通过不同年份原料组合，加速或调节转化节奏，拓展产品的陈年价值与品类多样性。
拼配茶“前世今生”
在过去计划经济那时候，咱们国家为了降低茶叶生产成本，多出口赚外汇，还照顾外国人的喝茶喜好，就开始对很多茶叶搞拼配这一套。像浙江的平水珠茶、云南的普洱茶，还有大红袍拼配茶，都是这么来的。外国人喝茶审评时，就看重茶汤滋味，还喜欢往茶里加牛奶再品鉴。那时候流行的袋泡茶，里面的茶叶基本都是拼配而成的。不过现在，袋泡茶在国内越来越不吃香，慢慢被市场淘汰了。
普洱茶为啥要拼配
让茶更好：拼配在茶叶加工里可重要了。通过拼配，能让普洱茶的颜色、香气、味道和外形都符合标准。这样一来，每一批普洱茶的质量都能保持稳定，茶企就能靠稳定的品质打造出自己的品牌，多赚钱。
突出特色
取长补短：云南大叶种茶叶有自己独特的风格，不同茶区、不同季节采摘的茶叶，各有优点和不足。拼配时，就可以根据自家茶叶的特点，把好茶的长处发挥出来，弥补差茶的短处。
放大优点：茶叶在加工成半成品后，品质有好有坏。拼配的时候，把品质好的地方凸显出来，减少差茶的比例，让成品茶只留下优点。
平衡品质：同一级别的茶叶，因为产地、季节、加工方式的不同，品质有高有低。再加上普洱茶发酵过程不好控制，每一批的品质都有差异。拼配就能参照标准样品，把品质高的调低，低的调高，让茶叶品质保持稳定。
拼配茶并不差
总的来说，拼配不是在降低茶叶品质，反而是在放大茶叶的优势。大家体质不一样，喝茶习惯也不同，完全可以按照自己的实际情况，挑选适合自己的茶。
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2023年04月18日
