易武茶就像太极拳，看似温柔的招式，却是一种很有力量的武功。特别是一些刚开始接触普洱茶的茶友，总会觉得易武茶淡，没有苦涩，喝起来没意思，其实想要欣赏易武茶，得花点时间和精力去细细品他。易武七村八寨——丁家寨易武茶就像太极拳，看似温柔的招式，却是一种很有力量的武功。特别是一些刚开始接触普洱茶的茶友，总会觉得易武茶淡，没有苦涩，喝起来没意思，其实想要欣赏易武茶，得花点时间和精力去细细品他。
易武是云南著名的古树茶区，种茶历史悠久，早在唐代的时候就有濮人（布朗族、佤族、哈尼族等）在易武居住种茶。易武普洱茶有“七村八寨”之说，而丁家寨就是其中之一。 丁家寨的建立与弯弓大寨有关，最初是弯弓大寨撤下来的9户人家在这里定居，后来人越来越多，才分成了上寨和下寨，上寨和下寨距离也比较近，直线距离只有1.3公里。 丁家寨古茶园的茶树都是在原始森林中，多处于易武国有林保护区，人烟稀少，植被覆盖率高，茶树相对分散，茶树无修剪，无过度管理，自由生长，受山间云雾和阳光漫射，茶树生长气候适宜，养分充足，所以茶质丰富，厚实，口感层次丰富，韵味足。森林感；
森林感是野生茶树自带的山野气息，这样的气息带给人的感受是无法模仿和复制的。往往是由这款茶的茶树生长环境决定，包括土壤、气候、海拔、温湿度等多种因素。易武丁家寨的古树茶，长在国有森林里，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，入口清凉。劲道；关于茶汤的劲道，如果我们将一口茶汤理解成无数分子聚集在一起，凝聚茶汤分子之间的力越强，茶汤越有劲道，反之茶汤越松散。这种茶汤是“一股”，就是一口入喉的感觉，兼具了细腻、成团、劲道三种感觉，茶汤连绵不绝的体验 。喉韵；如果喝不懂“水路”和“喉韵”，那必然不能领略易武高端茶的魅力。易武丁家寨的水路柔滑细腻，喉韵绵延悠长。大多数情况下，这两点也是判断易武茶树龄、工艺的参考标准之一。
丁家寨的茶，刚入口是有绝对的豪放之感，茶味是足的，口腔的饱满度非常高；经过存放和转化几年后，它的滋味马上给你的是一个华丽的转身，留在舌底的滋味是非常的甜柔。可以说，丁家寨充分体现了易武味：韵味周正、入口丰满，叶底肥壮，香气留长。喝起来，既醇厚霸气，又蜜香柔甜两种风格都具，今天就赶紧品起来吧。
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2023年04月18日
